Rolada wieprzowa to smaczne i satysfakcjonujące danie. Kanapka z nim jest dobra na śniadanie lub lunch w pracy. Rolada wieprzowa, pokrojona w piękne plastry, zajmie należne jej miejsce na świątecznym stole. Zrób bułkę z pieczarkami i serem lub ze śliwkami i suszonymi morelami. Wybierz przepis, który najbardziej Ci się podoba.
Czy to jest to konieczne
-
- Rolada wieprzowa z pieczarkami i serem:
- 1,5 kg wieprzowiny;
- 400 g gotowanych grzybów;
- 2 cebule;
- 3 ząbki czosnku;
- 150 g sera;
- sok z 1 cytryny;
- 6 łyżek oleju roślinnego;
- Sól;
- zmielony czarny pieprz;
- pietruszka i koperek.
- Rolada wieprzowa ze śliwkami i suszonymi morelami:
- 1 kg wieprzowiny;
- 200 g suszonych śliwek;
- 200 g suszonych moreli;
- 15 g żelatyny;
- woda;
- żarówka;
- marchewka;
- 5 ziaren czarnego pieprzu;
- liść laurowy;
- Sól.
Instrukcje
Krok 1
Rolada wieprzowa z pieczarkami i serem
Przygotuj nadzienie. Zetrzyj 150 g sera na grubej tarce.
Krok 2
Drobno posiekaj 400 g gotowanych pieczarek.
Krok 3
Obierz i posiekaj 2 cebule.
Krok 4
Obierz 3 ząbki czosnku i drobno posiekaj.
Krok 5
Pieczarki i cebulę włożyć na patelnię z olejem roślinnym i lekko podsmażyć, ciągle mieszając.
Krok 6
Pieczarki i cebulę zdjąć z ognia, dodać do nich starty ser i posiekany czosnek. Dodaj trochę posiekanej zieleniny koperkowej. Wlej 4 łyżki oleju roślinnego do nadzienia. Wszystko dobrze wymieszaj. Nadzienie gotowe.
Krok 7
Weź 1,5 kg wieprzowiny mięsnej z warstwami tłuszczu. Opłucz pod bieżącą zimną wodą i połóż na stole papierem ściernym do dołu.
Krok 8
Rozłóż nadzienie na warstwie wieprzowiny. Rozprowadź równomiernie.
Krok 9
Zwiń wieprzowinę w rolkę i zawiąż ją nylonową nicią.
Krok 10
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i połóż na niej roladę wieprzową, szwem do dołu.
Krok 11
Włóż blachę do pieczenia z bułką do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec bułkę przez 1,5-2 godziny, polewając przydzielonym sokiem. Gotowa bułka ma pieczoną skórkę o przyjemnym złocistym kolorze. Po przekłuciu nożem wypływa klarowny sok.
Krok 12
Gotową bułkę ułożyć na półmisku, schłodzić i pokroić w plasterki.
Krok 13
Rolada wieprzowa ze śliwkami i suszonymi morelami
Wlej 200 g suszonych moreli i 200 g suszonych śliwek oddzielnie gorącą wodą i odstaw na 30 minut.
Krok 14
Suszone morele i suszone śliwki wyjąć z wody i osuszyć papierowym ręcznikiem.
Krok 15
Przepuścić suszone śliwki i suszone morele przez maszynę do mięsa oddzielnie od siebie.
Krok 16
Rozłóż na stole 1 kg umytej słoniny wieprzowej. Ubij trochę warstwę drewnianym młotkiem.
Krok 17
Suszone śliwki i suszone morele układać na wieprzowinie na przemian w paski.
Krok 18
Posyp nadzienie 15 g żelatyny.
Krok 19
Zwinąć wieprzowinę w rulon, zawinąć w gazę i związać nylonową nicią.
Krok 20
Zagotuj wodę w dużym rondlu. Posolić.
21
Obierz i umyj 1 cebulę i 1 marchew. Włóż je w całości do wrzącej wody. Dodaj do tego liść laurowy i 5 ziarenek czarnego pieprzu.
22
Zanurz bułkę we wrzącej wodzie z warzywami i gotuj przez 2 godziny.
23
Połóż gotową rolkę na naczyniu, połóż na wierzchu deskę do krojenia, połóż na niej ładunek. Pozostaw rolkę w tej pozycji, aż ostygnie.
24
Gotową bułkę pokrój w plasterki i podawaj z dowolnym dodatkiem lub jako zimną przekąskę.
Smacznego!
