Kiełbasa wędzona surowa to produkt o długiej historii. Kiełbasy wędzone podawano na stole już w starożytnym Rzymie, kiełbasy wędzone były w średniowiecznej Europie, a ten produkt do Rosji przywieźli Niemcy w czasach Piotra Wielkiego. Nie bez powodu jednym z przydomków nadawanych temu narodowi przez naród rosyjski jest „kiełbasarze”. Prawie każdy naród ma swoje własne, specjalne przepisy na surowe wędzone kiełbasy – są to kiełbaski wiedeńskie, hiszpańskie chorisos, włoska mortadela i setki innych odmian. Pyszny produkt dla smakoszy jest przechowywany przez długi czas, ale ma też swoje „wymagania”.
Czy to jest to konieczne
- - folia spożywcza;
- - folia;
- - pojemnik do przechowywania żywności.
Instrukcje
Krok 1
Przechowywanie Whole Raw Kiełbasa Surowa kiełbasa z nienaruszoną osłonką nie musi być przechowywana w lodówce. Zawieś patyk w dobrze wentylowanym pomieszczeniu o temperaturze od 10 do 16 stopni Celsjusza i będzie przechowywany przez co najmniej trzy miesiące. Jeśli trzymasz go tak dłużej, nie tyle się pogorszy, ile wyschnie, a nawet skamieniał i zamienił się z delikatności w broń. Taką kiełbasę można "ożywić" - wystarczy ją zawinąć w wilgotną lnianą ściereczkę i włożyć do lodówki. Oczywiście taka kiełbasa trochę straci na smaku, ale przynajmniej można ją pokroić i przeżuć.
Krok 2
Innym sposobem, który nadaje się do zbyt twardej kiełbasy, jest gotowanie na parze. Zagotuj wodę w dużym rondlu, umieść na niej parowiec lub durszlak, dodaj kiełbasę, zmniejsz ogień do średniego i trzymaj kiełbasę na parze przez 20-25 minut. Włóż jeszcze ciepłą kiełbasę do lodówki.
Krok 3
W lodówce cały kij surowej wędzonej kiełbasy można przechowywać przez około rok. Przechowuj go w przegródce na warzywa lub owoce. Jeśli na osłonce kiełbasy pojawi się białawy nalot, wytrzyj patyczek szmatką zamoczoną w oleju roślinnym.
Krok 4
Przechowuj kiełbaski, które już zacząłeś kroić w lodówce, owijając kawałek folią spożywczą lub umieszczając patyk w pojemniku.
Krok 5
Przechowywanie surowej wędzonej kiełbasy, pokrojonej na kawałki Kiełbasę można przechowywać w opakowaniu próżniowym bez otwierania, zgodnie z podanym na nim czasem.
Krok 6
Przechowuj pokrojoną kiełbasę w plastikowym pojemniku lub zawiń w papier woskowany. Okład gliniany też się sprawdzi. Kiełbasę wędzoną surową w plastrach można przechowywać 5-7 dni, zawsze w lodówce.
Krok 7
Pokrojoną w plasterki kiełbasę można zamrozić. Aby to zrobić, zawiń plastry w folię lub włóż je do woreczka strunowego. Dokładnie wyciśnij powietrze z opakowania i umieść kiełbasę w zamrażarce. Tak więc jego trwałość potrwa do 3-6 miesięcy. Przed podaniem mrożonej kiełbasy do stołu odstaw ją do lodówki na 3-4 godziny.
