Kiełbasa wędzona na surowo - może apetyczna dla każdego, z wyjątkiem zagorzałych wegetarian. Kiełbasy te są uważane za przysmaki i często są podawane w kawałkach na bankietach i rodzinnych ucztach. Ponadto surowa wędzona kiełbasa znana jest ze stosunkowo długiego okresu przydatności do spożycia bez lodówki, dlatego często kupowana jest do jedzenia w pociągach i na wycieczkach. Trzeba jednak mieć możliwość wyboru tego produktu, aby móc cieszyć się naprawdę pyszną surową wędzoną kiełbasą.
Instrukcje
Krok 1
Wybierając surową wędzoną kiełbasę nie musisz gonić za niską ceną. W zasadzie produkt ten nie może być tani, nie należy do wielu artykułów codziennego użytku i jest rarytasem. W przeciwieństwie do kiełbasy parzonej, przy której produkcji do mięsa dodaje się wilgoć, produkcja surowego produktu wędzonego wymaga usunięcia cieczy. W rezultacie okazuje się, że z tej samej ilości mięsa surowa wędzona kiełbasa okaże się o połowę mniejsza niż gotowana. Ponadto jej wytworzenie zajmuje znacznie więcej czasu: dobrą surową wędzoną kiełbasę robi się około półtora miesiąca, podczas gdy gotowaną można zrobić w jeden dzień.
Krok 2
Jednak solidna cena nie jest jeszcze wyznacznikiem wysokiej jakości. Czasami producenci ustalają ceny na podstawie własnych apetytów, a rzeczywista wartość produktu ma niewiele wspólnego z kosztami. Więc tańsza kiełbasa może nie być gorsza, a nawet lepiej droga.
Krok 3
Spójrz na kawałek kiełbasy. W dobrych sklepach sprzedających surową wędzoną kiełbasę powinni pokazać klientom plastry, aby mogli się zorientować i kupić odpowiedni produkt. Oceń kolor - dla odpowiedniego produktu powinien być czerwonawy, a nie szary. Jednocześnie kawałki boczku w dobrej kiełbasie są równomiernie rozłożone i nie powinno ich być zbyt wiele - boczek sprzedawany jest w innym dziale.
Krok 4
Zbadaj sam bochenek kiełbasy. Powinien być gładki, suchy, gęsty, lekko pomarszczony, skorupa nie powinna być uszkodzona.
Krok 5
Oczywiście nie będzie zbyteczne czytanie informacji na opakowaniu. Etykieta musi zawierać pełną informację o produkcie: skład, wartość odżywczą, datę produkcji, warunki przechowywania, datę ważności. Będzie to plus, jeśli na opakowaniu będzie skrót „GOST” wskazujący odmianę (na przykład „kiełbasa Brunszwik”). Oznacza to, że produkt jest zbliżony do standardów ustalonych przez państwo dla tego rodzaju kiełbasy.
Krok 6
Jeśli weźmiesz dla siebie nową kiełbasę, której jeszcze nie próbowałeś, a jest okazja, aby nie brać dużego kija, ale kupić mniejszy, zrób to. Wypróbuj, a jeśli Ci się spodoba, następnym razem weź więcej.
