Ryby są dobrym źródłem białka, minerałów i różnych witamin. Wielu ekspertów uważa, że ryby są cenniejszym produktem niż mięso. Wszystko to dzięki temu, że w rybach jest dużo kwasów tłuszczowych, które korzystnie wpływają na stan organizmu. Wszystkie rodzaje ryb można podzielić na kilka kategorii: chude, bardzo tłuste i umiarkowanie tłuste. Zależy to od ilości tłuszczu w 100 gramach produktu.
Niektóre odmiany chudych ryb
Ryby chude obejmują te gatunki, w których całkowita zawartość tłuszczu nie przekracza 4%.
Te odmiany mogą obejmować zarówno ryby niezbyt drogie pod względem kosztów, jak i dość drogie. Cena waha się w zależności od złożoności przetwarzania i rzadkości tego produktu.
Oto kilka odmian chudych ryb:
- mintaj (0, 5-0, 9% tłuszczu);
- navaga (0,8-1,4% tłuszczu);
- leszcz (1, 3-4% tłuszczu);
- morszczuk srebrny (0,8-1,4% tłuszczu);
- plamiak (0,5% tłuszczu);
- barwena (1, 3-4% tłuszczu);
- flądra (1, 3-4% tłuszczu);
- sandacz (1, 3-4% tłuszczu);
- płoć (1, 3-4% tłuszczu);
- dorsz (0,3% tłuszczu);
- szczupak (1, 3-4% tłuszczu);
- mintaja (do 2% tłuszczu);
- okoń rzeczny (1, 3-4% tłuszczu).
To właśnie w tych rybach zawartość tłuszczu nie przekracza 4%. Ten produkt dietetyczny może być spożywany w celu odchudzania.
Ile można zjeść chudych ryb
Wiele osób dba również o to, ile można zjeść chudych ryb. Według ekspertów WHO (Światowej Organizacji Zdrowia) ryby zaleca się spożywać co najmniej trzy porcje tygodniowo.
Na jedną porcję zwyczajowo uważa się 100 gramów fileta bez kości i skórek.
Ale nie denerwuj się tymi, którzy kochają ryby i nie mogą się bez nich obejść. Według ekspertów można go jeść przynajmniej codziennie. Sprawdzi się nawet na twoim ciele.
Jak gotować chude ryby
Obecnie dużym problemem jest obecność pasożytów w surowych rybach. A dzieje się tak nie tylko z powodu brudnych zbiorników wodnych, ale także z winy samych dealerów. Aby nie płacić za towar, niektórzy pod pretekstem utylizacji zabierają ryby niskiej jakości. Zamiast tego po prostu przetwarzają produkt niskiej jakości za pomocą specjalnej substancji, a następnie sprzedają go do sklepów.
Dlatego konieczne jest przetwarzanie zakupionych produktów zgodnie ze wszystkimi zasadami. Dopiero po 20 minutach od momentu wrzenia larwy umierają. Jeśli masz dużą rybę, należy ją pokroić na kawałki (nie więcej niż 100 gramów) i usmażyć.
Ponadto ponowne zamrożenie pomaga również pozbyć się szkodników. To bardzo skuteczna metoda, niewymagająca wysiłku fizycznego.
W temperaturze -40 ° C ryby należy trzymać przez 7 godzin; w -35°C zamraża się na 14 godzin; w temperaturze -28 ° C produkt należy przechowywać przez 32 godziny.
