Herbata Ivan (wierzbowiec) to wieloletnia roślina o długich, wąskich, ciemnozielonych liściach i fioletowych kwiatach. Kłącza tej rośliny mają słodki smak i można je jeść zarówno na surowo, jak i gotowane, smażone. Z liści tego zioła wytwarza się herbatę Koporye, która może zastąpić zwykłą chińską herbatę z liści kamelii. Każdy może zrobić herbatę Ivan w domu.
Instrukcje
Krok 1
Zbierz wąskie liście wierzby, a także kwiaty. Oderwij je wyłącznie od wierzchołka rośliny, ponieważ uchroni cię to przed zbieraniem surowców niskiej jakości, a mianowicie przejrzałych kwiatów i szorstkich liści.
Krok 2
W ciągu 3-4 godzin po zebraniu pamiętaj o liściach wierzbownicy w dłoniach, a następnie skręć każdy liść w spiralę. Na tym etapie należy upewnić się, że liście wydzielają sok. Możesz również przepuścić liście przez maszynkę do mięsa, ale ta metoda nie jest zbyt dobra, ponieważ traci się wiele korzystnych właściwości herbaty.
Krok 3
Następnie otrzymany surowiec umieść w szklanym słoju, zamknij go i umieść w ciemnym, ciepłym miejscu na 24-36 godzin, czas zależy od temperatury, im wyższa tym szybsza fermentacja. Warto tutaj pamiętać, że w temperaturze 24-25 stopni proces zakończy się za około 30 godzin. Po 25 godzinach otwórz słoik i powąchaj: pod koniec procesu fermentacji zawartość słoika będzie miała bardzo przyjemny owocowy aromat.
Krok 4
Następnym krokiem jest suszenie. Liście ułożyć cienką warstwą na blasze do pieczenia, po przykryciu pergaminem i pozostawić w ciepłym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu (wysuszyć kwiaty wierzbownicy na innej blasze do pieczenia). Po wyschnięciu połącz suszone liście i kwiaty i przenieś mieszaninę do czystego, suchego słoika lub papierowej torby.
Krok 5
Aby przygotować nie tylko pyszną i aromatyczną herbatę, ale także zdrową, należy zalać liście wierzbownicy nie wrzącą wodą, ale gorącą wodą, której temperatura nie przekracza 90 stopni. Włóż więc łyżeczkę suchych liści wierzbownicy do filiżanki i zalej je 200 ml gorącej wody. Odstaw napój na co najmniej pięć minut. Pachnąca i zdrowa herbata jest gotowa.
