Prawdziwa gospodyni ma w swoim arsenale wiele ciekawych przepisów na gotowanie różnych potraw. Aromat oryginalnych ażurowych naleśników przygotowanych na śniadanie zbierze przy stole całą rodzinę. A goście z pewnością poproszą o przepis.
Robienie ciasta naleśnikowego
Pierwszym krokiem jest rozcieńczenie drożdży. Aby to zrobić, weź 10 gram suchych drożdży piekarskich i wlej je do miski, rozcieńcz ćwierć szklanki ciepłego mleka. Do miski dodaj jedną łyżeczkę cukru pudru i szczyptę soli. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj trzepaczką, przykryj miskę ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu, aby drożdże zaczęły wychodzić i bulgotać.
Nigdy nie rozcieńczaj drożdży gorącym mlekiem, ponieważ bakterie giną w wysokich temperaturach. W rezultacie ciasto nie zadziała, naleśniki nie okażą się delikatne.
Następnie zacznij robić ciasto. Weź 500 gramów mąki premium i przesiej dwukrotnie nad stołem. Dzięki temu mąka zostanie nasycona tlenem. Do mąki dodaj łyżeczkę soli, dwie łyżki cukru pudru i dwa jajka kurze. Do mąki wlej trzy szklanki ciepłego mleka, dobrze wymieszaj z mąką. Następnie wlej drożdże, które wyrosły. Teraz musisz mieszać ciasto trzepaczką, aż do uzyskania jednorodnej masy bez grudek. Na koniec dodaj kilka łyżek oleju roślinnego i ponownie wymieszaj.
Możesz użyć, aby dodać do ciasta nie tylko warzywa, ale także roztopione masło. Pomoże Ci to zapobiec przywieraniu naleśników do patelni.
Przykryj miskę pokrywką lub czystym ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu, aby ciasto dobrze usiadło. Każdorazowo po podejściu ciasto należy wymieszać drewnianą łyżką (zrób to trzy do czterech razy). Średnio ciasto powinno wyrosnąć w ciągu dwóch i pół godziny. Upewnij się, że nie ucieknie. Jeśli miska jest mała, przełóż ciasto do nieco większego rondla.
Pieczenie ażurowych naleśników
Tak więc ciasto jest gotowe, możesz bezpiecznie zacząć robić niezwykłe naleśniki. Połóż na ogniu nieprzywierającą patelnię (naleśniki są cienkie i delikatne, trudno będzie je obrócić na zwykłej patelni, naleśniki mogą się rozerwać), wlej trochę oleju roślinnego. Ciasto nabieramy chochlą i przelewamy na patelnię, rozprowadzamy na całym dnie. Tutaj możesz pokazać swoją wyobraźnię, zrobić naleśniki w postaci płatków śniegu, pajęczyn, samochodów czy słońca. Jeśli ciasto jest prawidłowo ugotowane, wyleje się na patelnię jak piana. Upieczony naleśnik delikatnie podważyć łopatką i odwrócić na drugą stronę. Gotowy naleśnik połóż na talerzu, posmaruj roztopionym masłem. Zrób to samo dla całego testu. Wlej herbatę lub mleko i podawaj oryginalne koronkowe naleśniki ze śmietaną, skondensowanym mlekiem, miodem, dżemem.
