Nadchodzi tłusty tydzień. Przez cały tydzień zwyczajowo traktuje się rodzinę i przyjaciół naleśnikami. Naleśniki, naleśniki, naleśniki są najbardziej ulubioną ucztą przez cały czas i są uważane za narodowe danie ludów słowiańskich.
Instrukcje
Krok 1
Rosyjski, koronkowy, ażurowy - to prawdziwy przysmak dla dzieci. Istnieje wiele przepisów, na każdy dzień tygodnia z olejem możesz ugotować jeden z przepisów na naleśniki. Za podstawę przyjmujemy zwykłą, dobrze znaną recepturę i mieszamy różne dodatki w postaci sera, ziół, cebuli z tymi składnikami.
Krok 2
Naleśniki "Koronkowe"
800 gramów mleka podgrzewa się do 35-40 ºС w metalowej misce. Wlej 3 szklanki mąki do miski miarowej, wlej mąkę 30 gram suchych drożdży i wymieszaj. W osobnej misce wymieszać szczyptę soli, 40 gram cukru, 3 jajka i całą masę wsypać do ugotowanej mąki z drożdżami. Stopniowo wlewaj połowę normy podgrzanego, ciepłego mleka, jednocześnie dokładnie mieszając, aby uniknąć tworzenia się grudek. Ciasto kładziemy w ciepłym miejscu i czekamy około 20 minut przed rozpoczęciem procesu fermentacji - wtedy ciasto zaczyna bulgotać i zwiększać swoją objętość. W czasie fermentacji do ciasta dodać pozostałe wrzące mleko, intensywnie mieszając całą masę. Piec natychmiast na gorącej patelni.
Krok 3
Naleśniki "Ażurowe"
Dodaj żółtko z 3 jajek do 1 litra podgrzanego mleka. Wsyp 2 łyżki cukru pudru, wlej 3 łyżki oleju roślinnego, szczyptę soli, sodę na czubku noża, wszystko wymieszaj i wlej do miski z czterema szklankami mąki (masa powinna wyglądać jak gęsta kwaśna krem). Dodaj wodę do powstałego ciasta, doprowadzając je do stanu płynnej śmietany. Białka z lewych 3 jajek ubić na piankę i wlać do ciasta, dokładnie mieszając (ruchy powinny być od dołu do góry). Pieczemy na rozgrzanej patelni.
Krok 4
Naleśniki na piwie
Wbij dwa jajka do miski, wlej 1 szklankę kwaśnej śmietany, trochę soli i cukru do smaku. Ubij wszystkie składniki mikserem i dodaj 1-1,5 szklanki mąki i dokładnie wymieszaj. Dodaj 1, 5 szklanek jasnego piwa małymi porcjami, stale mieszając i doprowadzając mieszaninę do stanu płynnej śmietany. Cienkie naleśniki pieczemy na rozgrzanej i natłuszczonej patelni. Najprostszy i najsmaczniejszy przepis.
Krok 5
Naleśniki gryczane
Przełóż ziarno gryki przez młynek do kawy. Wieczorem 3 szklanki wrzącej wody wlać do 3 szklanek mąki gryczanej i pozostawić do zaparzenia na godzinę pod przykryciem. Gdy masa ostygnie, dodaj kolejny młynek wrzącej wody. Po wyrośnięciu do jeszcze ciepłego ciasta dodać 25 gramów rozcieńczonych drożdży i odstawić do rana. Rano dodaj sól i mąkę pszenną, aby podczas wyrabiania ciasta okazało się, że jest równoważne grubości śmietany i pozostaw do fermentacji. Gdy ciasto wyrośnie, upiec na rozgrzanej patelni z masłem i cebulą.
