Chaczapuri to gruzińskie danie narodowe, czyli tortilla lub ciasto nadziewane serem w środku. W tym przypadku ciasto może być dowolne - drożdżowe, łuszczące się lub przaśne.
Czy to jest to konieczne
- jajko - 2 szt.;
- ser twardy - 400 g;
- mąka - 3 szklanki;
- kefir - 1 szklanka;
- olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
- cukier i sól - po łyżeczce;
- masło - 50 g;
- soda - 0,5 łyżeczki
Instrukcje
Krok 1
W kefirze wymieszaj olej roślinny, sodę, cukier, sól i jajko. Dodaj 2 szklanki mąki do tej mieszanki. Zacznij wyrabiać ciasto, stopniowo dodając pozostałą mąkę. Nie przesadzaj z mąką, aby chaczapuri nie okazały się zbyt twarde. Dzięki temu ciasto powinno być lekko lepkie i miękkie. Przykryj serwetką i odstaw na pół godziny.
Krok 2
Ser zetrzeć na grubej tarce, dodać jajko i wymieszać. Dodaj posiekane warzywa do tej masy.
Krok 3
Z ciasta uformować kiełbasę i pokroić na 10 kawałków. Zwiń każdą w tortillę i ułóż nadzienie. Zbierz brzegi na wierzchu i dobrze uszczypnij. Odwróć produkt, dociśnij i lekko rozwałkuj wałkiem do ciasta. Odwróć się i ponownie przeturlaj. Staraj się nie naciskać mocno, w przeciwnym razie ciasto może pęknąć.
Krok 4
Gotowe produkty umieść na suchej patelni i upiecz. Ogień powinien być umiarkowany, bliższy słabemu. Kiedy zauważysz, że jedna strona się brązowie, odwróć się na drugą. Nasmaruj gotowe tortille olejem.
