Gotowanie tego dania wcale nie jest trudne, a proces ten nie zajmie dużo czasu. Zaskoczy Cię połączeniem chrupiącej, smażonej skórki, delikatnego ciasta i aromatu sera.
Składniki:
- Mleko - 300 g;
- Mąka - 350 g;
- Jajko kurze - 2 szt.;
- Masło ze słodkiej śmietany - 50 g;
- Ocet jabłkowy lub winogronowy - 4 g;
- Woda mineralna (gazowana) - 125 g;
- Masło ze słodkiej śmietany - 80 g;
- Sól drobno mielona, jodowana - 3 g;
- Ser Suluguni lub dobrze solony domowy twarożek - 150 g.
Przygotowanie:
- Wbij jajka kurze do szklanej miski. Ubij je trzepaczką lub mikserem. Powinieneś otrzymać żółtawą masę jajeczną.
- Do ubitych jajek wlewamy mleko (zawsze ciepłe, ale nie gorące). Kontynuuj bicie mikserem.
- Do ubitej mieszanki mleka i jajek dodać, wlewając cienkim strumieniem i przesiewając przez sitko, drobną mąkę pszenną. Należy to zrobić, aby ciasto było jednorodne, delikatne i przewiewne, bez grudek i nasycone tlenem.
- Ciasto wymieszać blenderem.
- Wlej mineralną wodę gazowaną i kontynuuj ubijanie blenderem.
- Zetrzyj ser typu „Suluguni” lub dobrze solony domowy twarożek na tarce z dużymi otworami i dodaj do ciasta. Ponownie zagnieść ciasto blenderem.
- Rozpuść słodkie masło na patelni o dużej średnicy z wysokimi bokami (najlepiej z powłoką zapobiegającą przywieraniu).
- Gdy masło całkowicie się rozpuści, wlej ugotowane ciasto na gorącą patelnię. Za pomocą szpatułki rozprowadź równomierną warstwę na patelni. Smaż przez 12 minut na średnim ogniu.
- Delikatnie, używając dwóch łopatek (najlepiej szerokich), odwróć ciasto. I smaż przez kolejne 12 minut.
- Przenieś gotowe ciasto do naczynia o odpowiedniej wielkości, pokrój i zjedz na gorąco.
