Przepisy Kuchni Gruzińskiej: Ciasto Francuskie Chaczapuri

Przepisy Kuchni Gruzińskiej: Ciasto Francuskie Chaczapuri
Przepisy Kuchni Gruzińskiej: Ciasto Francuskie Chaczapuri

Wideo: Przepisy Kuchni Gruzińskiej: Ciasto Francuskie Chaczapuri

Wideo: Przepisy Kuchni Gruzińskiej: Ciasto Francuskie Chaczapuri
Wideo: Jak zrobić chaczapuri 2024, Marsz
Anonim

Ciasto gruzińskie chaczapuri to ciasto z serem lub serem feta. To danie przygotowywane jest z ciasta drożdżowego lub przaśnego. Okazuje się bardzo smaczne chaczapuri z ciasta francuskiego. Aby ciasto miało tradycyjny smak, należy podczas przyrządzania zachować odpowiednie proporcje: stosunek ciasta do nadzienia powinien wynosić jeden do jednego.

Przepisy kuchni gruzińskiej: ciasto francuskie chaczapuri
Przepisy kuchni gruzińskiej: ciasto francuskie chaczapuri

Aby zrobić chaczapuri z serem z ciasta drożdżowego francuskiego, potrzebujesz następujących składników:

- jajko - 5 szt.;

- drożdże - 15 g;

- mleko - 400 ml;

- śmietana - 200 g;

- cukier - 1 łyżka stołowa;

- mąka pszenna - 800 g;

- sól - szczypta;

- ser miękki - 250 g;

- masło - 6 łyżek

Połącz cukier, drożdże, sól i ciepłe mleko w pojemniku. Dodać trzy jajka, mąkę i zagnieść ciasto. Gdy będzie już prawie gotowe, dodaj roztopione masło. Wyjmij ciasto, aby stać na dwie godziny. W tym czasie kilkakrotnie marszcz go.

Teraz przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, weź dowolny miękki ser (Adyghe, suluguni lub inny). Pokrój w cienkie plasterki.

Ser w nadzieniu powinien być bardziej słony niż zwykły ser. Jeśli ser jest zbyt słony, można go wcześniej namoczyć w wodzie.

Pokrojony ser włożyć do miski, dodać jajko i masło. Delikatnie zetrzyj. Ciasto podzielić na dwie części. Plastry rozwałkować do wielkości naczynia do pieczenia. Umieść nadzienie na jednej z warstw, przykryj ciasto drugą. Ściśnij mocno krawędzie chaczapuri.

Przenieś chaczapuri do wstępnie naoliwionego i podgrzanego naczynia. Wstaw naczynie do piekarnika i piecz przez dwadzieścia minut w temperaturze 220°C. Przed podaniem posmaruj wypieki roztopionym masłem.

Aby zrobić chaczapuri z serem z ciasta francuskiego, będziesz potrzebować:

- masło - 200 g;

- margaryna - 200 g;

- jajka - 5 szt.;

- woda - 2 szklanki;

- sól - 1 łyżeczka;

- ocet - 3 łyżki;

- mąka pszenna - 250 g;

- ser feta - 500 g.

Wyrobić elastyczne ciasto z masłem, margaryną, czterema żółtkami, wodą, octem, solą i mąką. Włóż do lodówki na trzydzieści do czterdziestu minut.

Wyjmij ciasto z lodówki i podziel na cztery równe porcje. Rozwałkuj cienko. Nasmaruj każdą warstwę olejem i zwiń. Przełóż do lodówki na pół godziny.

Ponownie rozwałkuj kawałki ciasta, ale tym razem złóż je w kopertę. Włóż do lodówki. Ser feta pokroić w paski, dodać posiekany czosnek, 20 g masła, jajko, wymieszać.

Jeśli do nadzienia użyje się zbyt słonego sera feta, można go zmieszać z tartym serem.

Ciasto rozwałkować na grubość pięciu milimetrów. Pokrój arkusz na kwadraty. Umieść nadzienie na każdym kwadracie, złóż do koperty i ściśnij brzegi.

Smaż naczynie na patelni, przykryte pokrywką, na złoty kolor. Po ośmiu do dziesięciu minutach przekręć chaczapuri na drugą stronę. Tym razem nie musisz przykrywać patelni pokrywką. Gdy jedzenie się zarumieni, można je położyć na talerzu. Chaczapuri polać roztopionym masłem zaraz po usmażeniu.

Chaczapuri przyrządza się nie tylko z serem czy serem feta. Popularny jest również wariant dania z nadzieniem mięsnym. Przygotowanie takiego nadzienia jest dość proste. Aby to zrobić, połącz drobno posiekaną cebulę, czosnek, paprykę i kolendrę. Dodaj wieprzowinę lub mieloną wołowinę, sól i adjika do mieszanki warzywnej. Dla większej soczystości chaczapuri posiekaj również połowę pomidora i pietruszkę. Dokładnie wymieszać. Nadzienie gotowe.

Zalecana: