Ciasto francuskie z nadzieniem z kapusty może być dodatkiem do zup, świetną przekąską, a nawet samodzielnym daniem. Opcje napełniania są zróżnicowane: do ciasta można dodać inne warzywa, grzyby, ser, w razie potrzeby nawet mięso, świeże zioła, przyprawy. Sama kapusta może być nie tylko świeżą białą kapustą, ale także kiszoną kapustą, kalafiorem czy brokułami.
Ciasto francuskie Kapusta i Ciasto Jajeczne: Klasyczne
Będziesz potrzebować:
- świeża biała kapusta - 800 g;
- ciasto drożdżowe francuskie - 450 g;
- jajka - 5 szt.;
- masło - 15 g;
- mąka pszenna - 3 łyżki;
- olej roślinny - 10 ml;
- świeże zioła - 10 g;
- czosnek - pół głowy;
- sól i przyprawy do smaku.
Proces gotowania krok po kroku
Gotowe ciasto wyjąć z zamrażarki i rozmrozić w temperaturze pokojowej. Drobno posiekaj kapustę, włóż do patelni z grubym dnem i gotuj w oleju roślinnym przez 20 minut. 4 jajka ugotować na twardo. Posiekaj czosnek, zioła i gotowane jajka, wymieszaj. Powstałą mieszankę włożyć do duszonej kapusty, posolić i doprawić nadzieniem do smaku.
Zagnieść ciasto w kulkę, oddzielić 1/3 części. Większość ciasta rozwałkować na grubość 2,5-3 mm, ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Rozłóż nadzienie równomierną warstwą na warstwie, na wierzch dodaj kilka kawałków masła.
Rozwałkuj mniejszą porcję ciasta i przykryj nią ciasto, delikatnie ściskając brzegi. Zrób widelcem kilka otworów w pokrywce i posmaruj powierzchnię mieszanym żółtkiem. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 200 ° C. Piecz kapustę przez 30 minut.
Ciasto francuskie z kapustą z ciasta bezdrożdżowego z grzybami
Połączenie pieczarek i kapusty w nadzieniu z bezdrożdżowym ciastem na bazie kefiru nada wypiekom ciekawy oryginalny smak. Grzyby można spożywać świeże: pieczarki, kurki, mieszaną kolekcję lub konserwy.
Będziesz potrzebować:
- mąka pszenna - 4 szklanki;
- kefir - 1 szklanka;
- świeża biała kapusta - 380 g;
- jajko - 3 szt.;
- cebula - 1 szt.;
- grzyby w puszkach - 250 g;
- cukier - 10 mg;
- soda - 1 łyżeczka;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki stołowe;
- olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
- sól, pieprz czarny do smaku.
Proces gotowania krok po kroku
Jajka ubić kefirem za pomocą miksera na najniższych obrotach, stopniowo dodawać mąkę, dodawać cukier, sól i proszek do pieczenia. Zagnieść miękkie, nieklejące się ciasto, przykryć ręcznikiem i odstawić do przygotowania nadzienia.
Cebulę obrać, posiekać w cienkie półpierścienie, posiekać widelce kapusty i grzyby. Wszystkie składniki nadzienia połączyć na patelni i smażyć na dużym ogniu na maśle przez około 7 minut, aż cebula zmięknie. Do nadzienia dodaj sól i pieprz.
Ciasto podzielić na dwie nierówne części: 1/3 i 2/3. Rozwałkuj większość warstwy na spód ciasta, rozłóż na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia, formując boki. Połóż na nim nadzienie równą warstwą. Pozostałe ciasto rozwałkować, pokroić w paski o szerokości 1 cm i zetrzeć z nich na nadzieniu. Ostrożnie połącz krawędzie pasków z pierwszą warstwą. Piec kapustę w temperaturze 180°C przez 30 minut.
Ciasto francuskie z kapustą i kiełbaskami: szybki i łatwy przepis w domu
Będziesz potrzebować:
- ciasto drożdżowe francuskie - 450 g;
- świeża biała kapusta - 400 g;
- kiełbaski gotowane - 5 szt.;
- ser feta - 200 g;
- cebula - 1 szt.;
- zielenie - 20 g;
- olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
- masło - 20 g;
- sól, czarny lub czerwony pieprz do smaku.
Proces gotowania krok po kroku
Posiekaj cienką cebulę i kapustę, kiełbaski pokrój w długie cienkie słupki. Cebulę podsmażyć na maśle, wrzucić resztę składników, sól, pieprz, ugotować nadzienie do połowy. Na koniec zetrzyj w nim ser feta, zdejmij z ognia i odstaw pod przykryciem na 20 minut.
Gotowe ciasto francuskie rozwałkować o grubości 3-4 mm. Nałożyć nadzienie na warstwę równomierną warstwą, delikatnie zwinąć roladę. Umieść go na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia w kształcie spirali. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około pół godziny.
Ciasto francuskie z kiszoną kapustą w wolnym naczyniu
Jajka, grzyby, pory, ryby czy konserwy rybne i ziemniaki doskonale nadają się na nadzienie do ciasta z kiszonej kapusty.
Będziesz potrzebować:
- mąka pszenna - 1 szklanka;
- kefir - 1 szklanka;
- kapusta kiszona - 400 g;
- jajko kurze - 6 szt.;
- cebula - 1 szt.;
- marchewki - 1 szt.;
- olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
- sól - 2 łyżeczki;
- cukier - 1 łyżeczka
Proces gotowania etapami
Wbij trzy jajka do miski i ubij solą i cukrem. Wprowadź kefir do masy jajecznej, wymieszaj. Stopniowo dodawać przesianą mąkę, mieszając ciasto trzepaczką do uzyskania gładkiej konsystencji. Obierz cebulę i marchew, posiekaj i podsmaż warzywa na oleju roślinnym przez 10 minut.
Dodaj kiszoną kapustę do warzyw i gotuj przez kolejne 20 minut. Pozostałe jajka ugotować na twardo, posiekać i włożyć do nadzienia. Włóż nadzienie do miski multicooker, napełnij ciastem, wygładź powierzchnię szpatułką. Piecz ciasto w trybie pieczenia przez 30-40 minut, w zależności od mocy urządzenia.
Ciasto francuskie z kapustą i mięsem
Ciasto francuskie z kapustą i mięsem może być otwarte lub zamknięte. Do nadzienia wybieraj chude mięso.
Będziesz potrzebować:
- ciasto drożdżowe francuskie - 400 g;
- świeża biała kapusta - 350 g;
- wieprzowina mielona - 200 g;
- mleko - 100 ml;
- cebula - 1 szt.;
- masło - 20 g;
- olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
- sól i pieprz do smaku.
Proces gotowania krok po kroku
Posiekaj i zapamiętaj kapustę, aby dała sok. Masę wycisnąć, włożyć na patelnię i gotować na maśle przez 15 minut, następnie wlać mleko i gotować jeszcze 10 minut. Cebulę posiekać i podsmażyć na dużym ogniu z mięsem mielonym. Mięso mielone połączyć z kapustą, solą i doprawić do smaku.
Ciasto francuskie podzielić na kawałki: 2/3 na spód ciasta i 1/3 na górę. Rozwałkować na warstwy, uformować zamknięty placek z nadzieniem w natłuszczonej blasze do pieczenia, w górnej warstwie zrobić otwory widelcem. Ciasto pieczemy w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 200°C.
Możesz upiec produkt nie tylko w piekarniku, ale także w multicookerze w trybie „Pieczenie” lub w kuchence mikrofalowej. Gotowy placek z kapusty podawać z mięsem jako przystawkę do zup - kapuśniak, barszcz, ogórki kiszone lub różne buliony.
Ciasto francuskie z kapustą i oliwkami
Będziesz potrzebować:
- 450 g ciasta francuskiego bez drożdży;
- 130 g kapusty;
- 30 g masła;
- 1 jajko;
- 1 cebula;
- 30 g sera;
- 4 łyżki stołowe olej roślinny;
- 5 sztuk. oliwki;
- mieszanka papryki i soli.
Proces gotowania krok po kroku
Ustaw ciasto francuskie do wcześniejszego rozmrożenia. Przygotuj nadzienie. Cebulę posiekać, włożyć na rozgrzaną patelnię i smażyć na maśle na złoty kolor. Posiekaj kapustę i wymieszaj ją z cebulą.
Wlej 2 łyżki oleju roślinnego na patelnię. Przykryj wszystko pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Dodaj mieszankę soli i pieprzu i wymieszaj. Wyłączyć ogień i po 1-2 minutach wbić surowe jajko do nadzienia, dobrze wymieszać.
Rozwałkować prostokątną warstwę ciasta, przebić widelcem w kilku miejscach. Na dolną połowę ciasta nałożyć farsz kapuściany, cofając się od brzegów. Przykryj górną połową ciasta. Ściśnij warstwę z trzech stron i zabezpiecz widelcem.
Nasmaruj blachę do pieczenia i delikatnie przenieś na nią ciasto. Zrób ukośne nacięcia na wierzchu ostrym nożem. Wyślij ciasto do już nagrzanego piekarnika w temperaturze 200-220 ° C. Piecz przez 25-30 minut.
W tym czasie zetrzyj ser i pokrój oliwki w plasterki. Ciasto wyjąć z piekarnika, przykryć serem i dodać oliwki. Włóż ciasto z powrotem do piekarnika na kolejne 2-3 minuty. Nadzienie w takiej ramce okazuje się bardzo smaczne i soczyste.
