Zawsze trzymaj brykiet z ciasta francuskiego w zamrażarce, ponieważ jest to prosty składnik mnóstwa pysznych, szybkich posiłków, a nie tylko deserów. Zrób przepyszne małe kotleciki jagnięce, upiecz sernik ze szpinakiem lub proste przepisy na ptysie jagodowe.
Ciasta francuskie z jagnięciny
Składniki:
- 500 g ciasta francuskiego bez drożdży;
- 500 g jagnięciny;
- 1 cebula;
- 100 g kolendry;
- 3 ząbki czosnku;
- 2 jajka kurze i 1 żółtko;
- 1 łyżeczka kminek;
- 1/3 łyżeczki pieprz czarny świeżo zmielony;
- Sól;
- 20 g masła.
Wyjmij ciasto z zamrażarki. Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić w kostkę i obrócić w maszynce do mięsa. Cebulę i ząbki czosnku obrać i posiekać nożem. Jajka ugotować na twardo, obrać i natrzeć widelcem.
Na rozgrzaną patelnię włożyć kawałek masła, roztopić i podsmażyć na nim cebulę i czosnek, aż będą przezroczyste na średnim ogniu. Włóż tam mieloną jagnięcinę, dopraw wszystko kminkiem i gotuj, rozbijając grudki łopatką, przez 4-5 minut. Przenieś zawartość naczynia do głębokiej miski, wymieszaj jajka, posiekaną kolendrę, pieprz i sól do smaku.
Pokrój ciasto na 8 kawałków i zwiń każdą w prostokąt. Obficie rozprowadzić nadzienie na połowie każdej warstwy, pozostawiając czystą krawędź pół centymetra. Złóż krawędzie i ściśnij je palcami Posmaruj je żółtkiem za pomocą pędzla do gotowania i piecz ciasto francuskie w 180oC przez 20 minut.
Ciasto francuskie ze szpinakiem i serem
Składniki:
- 500 g ciasta francuskiego bez drożdży;
- 400 g szpinaku;
- 200 g sera feta;
- 2 cebule;
- 2 ząbki czosnku;
- 2 jajka kurze;
- 50 g orzeszków piniowych;
- szczypta gałki muszkatołowej;
- 50 g masła.
Odstaw ciasto w temperaturze pokojowej, aż będzie miękkie. Orzechy rozgrzać na suchej patelni na złoty kolor. Cienko posiekaj liście szpinaku i obraną cebulę. Cebulę podsmażyć na pół porcji masła na złoty kolor, dodać całe ząbki czosnku lekko odciśnięte nożem, następnie szpinak. Smaż warzywa przez kilka minut, następnie włóż je do durszlaka i ostudź, wyrzuć czosnek.
Prostokątną blachę do pieczenia posmarować pozostałym masłem. Zmiękczone ciasto pokrój na dwie równe części, najpierw umieść blachę do pieczenia i zaślep górne boki. Jajka ubić z gałką muszkatołową, wrzucić z nadzieniem szpinakowym, tłuczonym serem i orzechami i przykryć spód ciasta powstałą masą. Przykryj połową ciasta. Ciasto francuskie pieczemy w 180oC przez 25-30 minut.
Gniazda francuskie z wiśniami
Składniki:
- 500 g ciasta francuskiego drożdżowego;
- 300 g wiśni;
- 100 g cukru pudru;
- 1 żółtko kurczaka;
- olej roślinny.
Rozmrożone ciasto pokrój na kwadraty o wymiarach 10x10 cm i przekłuj je widelcem. Rozłóż wiśnie równomiernie na środku każdej warstwy, posyp cukrem pudrem, uporządkuj brzegi tworząc gniazda lub koszyki i ułóż je na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia w pewnej odległości od siebie. Ptysie wiśniowe pieczemy w 180oC przez 10 minut. Następnie zwilż je żółtkiem i wstaw do piekarnika na kolejne 3 minuty.
