Słodka papryka to prawdziwa bomba witaminowa. Dodatkowo zawiera cenny błonnik, jest soczysty i ma pikantny smak. Takie warzywo jest niezbędne do przygotowania wielu potraw - zup, przystawek, gorących i oczywiście przepysznych sałatek. Pyszną paprykę można kupić przez cały rok, dlatego należy jak najczęściej przygotowywać z nią sałatki.
Sałatka paprykowa z pikantnym dressingiem
Ta sałatka jest idealna jako przystawka lub dodatek do grillowanego dania mięsnego. Aby danie było piękniejsze, wybierz papryki w różnych kolorach - zielonym, czerwonym, żółtym.
Będziesz potrzebować:
- 4 duże mięsiste papryki;
- 200 g oliwek bez pestek;
- 2 ząbki czosnku;
- 4 łyżki. łyżki oliwy z oliwek;
- 2 łyżki stołowe. łyżki obranych migdałów.
Papryki umyć, osuszyć, usunąć przegrody i nasiona. Warzywa pokroić w cienkie paski i włożyć do salaterki. Migdały i oliwki włożyć do blendera i posiekać. Dodaj oliwę z oliwek i czosnek, dobrze wymieszaj. Sałatkę polać sosem, ponownie wymieszać i na pół godziny wstawić naczynie do lodówki.
Sałatka rybna z papryką
Do takiej sałatki nadaje się każda ryba z gęstym i chudym mięsem - morszczuk, okoń morski, dorsz.
Będziesz potrzebować:
- 200 g gotowanego fileta rybnego;
- 2 duże czerwone papryki;
- 1 ziemniak;
- 1 jajko;
- majonez;
- 1 łyżka. łyżka soku z cytryny;
- świeżo zmielony czarny pieprz.
Paprykę umyć, usunąć nasiona i łodygi. Piecz warzywa na ruszcie do miękkości, a następnie zdejmij skórki. Papryki pokroić w paski. Ziemniaki ugotować w skórkach, obrać i drobno posiekać. Jajko ugotować, ostudzić i pokroić na małe kawałki.
Ugotowaną rybę pokrój na kawałki, włóż do salaterki, dodaj pieczoną paprykę, ziemniaki i jajko. Posyp miksturę sokiem z cytryny i posyp świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Dopraw sałatkę majonezem i podawaj.
Sałatka warzywna
Tę popularną sałatkę z papryki, ogórków i pomidorów każda gospodyni przygotowuje na swój własny sposób. Wypróbuj klasyczną wersję z cebulą, ziołami i dressingiem sałatkowym.
Będziesz potrzebować:
- 2 mięsiste dojrzałe pomidory;
- 2 słodkie papryki;
- 1 średni ogórek;
- 1 mała cebula;
- mała pęczek pietruszki i koperku;
- Sól;
- 3 łyżki. magazyny oleju roślinnego;
- 1 łyżka. łyżka soku z cytryny;
- 1 łyżeczka słodkiej musztardy;
- świeżo zmielony czarny pieprz.
Umyj i osusz warzywa i zioła. Pomidory i ogórki kroimy w cienkie plasterki, cebulę w krążki. Włóż pomidory i ogórki do salaterki, posyp cebulę solą, zalej łyżeczką oleju roślinnego, natrzyj rękoma. Dzięki temu cebula będzie bardziej miękka i mniej gorzka. Przełóż cebulę do salaterki.
Paprykę obrać ze ścianek działowych i nasion, pokroić w cienkie paski i dodać do warzyw. Do słoika z zakrętką wlej olej roślinny i świeżo wyciśnięty sok z cytryny, dodaj mielony pieprz i musztardę. Mieszankę dobrze wstrząsnąć i polać sałatką. Dokładnie wymieszaj naczynie i podawaj.
