Pomidory, ogórki i papryka to klasyczne połączenie na letnią sałatkę witaminową. To trio można uzupełnić oryginalnymi sosami, serami, ziołami i innymi dodatkami, aby urozmaicić danie.
Sałatka Shopsky
Spróbuj zrobić sałatkę z pomidorami, ogórkami, papryką i serem feta. Do tego tradycyjnego bułgarskiego dania wybierz dojrzałe, mięsiste pomidory o słodkawym smaku.
Będziesz potrzebować:
- 2-3 małe mocne ogórki;
- 1-2 słodkie papryki;
- 3 pomidory;
- 70 g sera feta;
- 50 ml oleju roślinnego;
- 1 łyżeczka soku z cytryny;
- sól dla smaku.
Umyj i osusz warzywa. Pomidory pokroić w plastry, ogórki w krążki, a paprykę w paski. Ser drobno posiekaj. W głębokiej misce wymieszać warzywa, polać olejem i świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, posolić. Sałatkę posyp okruchami sera. Podawać samodzielnie lub jako dodatek do grillowanych mięs, ryb i kiełbasek.
Sałatkę „Shopską” można przygotować bez sera feta – ta opcja jest często podawana na chudym stole.
Sałatka z warzywami i fasolą
Aby uzyskać bardziej sycące przekąski, uzupełnij pomidory i paprykę ziemniakami i fasolą w puszkach. Dzięki takiemu zestawowi produktów nie świeże, ale kiszone ogórki będą szczególnie dobre w harmonii.
Będziesz potrzebować:
- 3 ziemniaki;
- 2 słodkie papryki;
- 2 pomidory;
- 2 pikle;
- 100 g białej fasoli w puszkach;
- pęczek sałaty lodowej;
- 2 jajka;
- 100 g jogurtu naturalnego;
- 1 łyżeczka słodkiej musztardy;
- 0,25 soku z cytryny;
- Sól;
- zmielony czarny pieprz;
- Pietruszka.
Opłucz ziemniaki i zagotuj. Wstaw do lodówki i obierz. Usuń nasiona i septę z papryki. Pomidory sparzyć wrzątkiem i obrać. Paprykę pokroić w paski, ziemniaki, pomidory i ogórek kiszony w cienkie plasterki. Zieloną sałatę porwać na małe kawałki, wymieszać z posiekanymi warzywami i fasolą w puszkach.
Przygotuj sos. Jogurt wlać do osobnego pojemnika, dodać sól, musztardę, świeżo zmielony czarny pieprz i sok z cytryny. Wszystko dobrze wymieszaj i polej sałatkę dressingiem. Przed podaniem udekoruj plastrami jajek na twardo i drobno posiekaną natką pietruszki.
Sałatka z bakłażana
Dołącz bakłażany do zestawu warzyw. Ich smak dobrze współgra z czosnkiem - sałatka okaże się bardziej cierpka i pikantna.
Będziesz potrzebować:
- 2 bakłażany;
- 2 pomidory;
- 2 ogórki;
- 2 słodkie papryki;
- 2 ząbki czosnku;
- Oliwa z oliwek;
- 1 łyżeczka octu;
- Sól;
- świeżo zmielony czarny pieprz.
Ogórki sałatkowe mogą być świeże lub marynowane.
Piec bakłażany w piekarniku. Pomidory zalać wrzątkiem i obrać. Usuń przegrody i nasiona z papryki. Bakłażany, ogórki, paprykę i pomidory pokroić w kostkę, wymieszać z posiekanym czosnkiem i doprawić oliwą, octem, solą i pieprzem. Wszystko dobrze wymieszaj. Podawać ze świeżym pieczywem białym lub zbożowym.
