W okresie żniw gospodynie domowe starają się przygotować na zimę jak najwięcej warzyw, jagód i owoców. Sałatka z ogórków i pomidorów jest słusznie jedną z ulubionych wśród domowych przetworów, uwielbiają ją zarówno dzieci, jak i dorośli.
Składniki do przygotowania sałatki warzywnej:
- 1 kg świeżych ogórków;
- około 5 kg dojrzałych pomidorów średniej wielkości;
- 40 ml 9% octu;
- 110-120 gramów cukru;
- 70-80 gramów soli;
- 4 groszek czarny i ziele angielskie;
- kilka małych liści lawy.
Sałatka do gotowania z ogórkami i pomidorami na zimę
1. Przede wszystkim pomidory i ogórki należy umyć w misce chłodnej wody i nałożyć ręcznik do wyschnięcia.
2. Następnie pokrój ogórki na połówki i włóż je do osobnej miski.
3. Pokrój pomidory na małe kliny, każde warzywo pokrój na około 8 kawałków. Sok, który jednocześnie się wyróżnia, należy odcedzić do osobnego pojemnika, a plasterki pomidora włożyć do miski.
4. Włóż posiekane warzywa do małych słoików, naprzemiennie warstwami - pomidory, ogórki, ponownie pomidory. Następnie dodaj liść laurowy i kilka ziaren pieprzu.
5. Następnie musisz przygotować marynatę do sałatki: wymieszać litr wody z sokiem z posiekanych pomidorów, dodać cukier, ocet i sól. Ta mieszanina musi być ugotowana i usunięta z ognia.
6. Wlać słoiki warzyw z gorącą marynatą do „ramion”.
7. Następnie słoiki do sałatek należy wysterylizować. Możesz to zrobić w szerokim rondlu lub w misce. Słoiki wkładamy do odpowiedniego pojemnika, dolewamy do około połowy wody i gotujemy około 10 minut.
8. Po sterylizacji zwiń słoiki, odwróć je i schłódź pod ręcznikami.
9. Następnie sałatkę z ogórkami i pomidorami należy przechowywać w chłodnym miejscu.
