Ozorek wołowy to przysmak sam w sobie, ale może też służyć jako główny składnik złożonych potraw. Przygotuj z nim sałatki według specjalnych przepisów z poszanowaniem dla wykwintnego produktu. Dodatkowe składniki podkreślą jego bogaty smak i dodadzą pikantnych nut do ogólnego smaku potrawy.
Lekka sałatka z ozorem wołowym
Składniki:
- 1 średni gotowany ozorek wołowy (400-450 g);
- 1 awokado;
- 2 ogórki;
- 50 ml oliwy z oliwek;
- 50 ml soku z cytryny;
- 2 gałązki bazylii;
- 1/3 łyżeczki każda ziele angielskie i sól.
Odetnij skórkę z awokado, podziel owoce na pół, usuń pestkę i pokrój miąższ na trójkątne plastry. Pokrój ogórki i język w cienkie kostki mniej więcej tej samej wielkości. Połącz wszystko w jednej misce sałatkowej. Dobrze wymieszaj sok z cytryny i oliwę, dodaj pieprz i sól. Dopraw sałatkę sosem, delikatnie wymieszaj i udekoruj posiekaną bazylią.
Obfita sałatka z językiem wołowym
Składniki:
- 1 gotowany ozorek wołowy;
- 8-10 gotowanych jajek przepiórczych;
- 100 g suszonych śliwek;
- 100 g twardego niesłodzonego sera;
- 1 duże zielone jabłko;
- 80 g orzechów włoskich;
- 100 g 20% kwaśnej śmietany;
- ćwierć cytryny;
- 20 g koperku;
- Sól.
Opłucz suszone śliwki w ciepłej wodzie. Suszone owoce pokroić w paski, język w średnią kostkę. Usuń skorupkę z jaj przepiórczych i zetrzyj widelcem. Jabłko obrać i posiekać nożem lub tarką, skropić sokiem z cytryny, aby zapobiec zbrązowieniu.
Przełóż orzechy włoskie do ciasnej plastikowej torebki i zwiń ją wałkiem do ciasta. Ser zetrzyj na grubej tarce.
Ozorek wołowy, suszone śliwki, masę jajeczną i jabłko połączyć w dużym pojemniku, zalać śmietaną i dokładnie wymieszać. Dopraw sałatkę do smaku i ułóż równą warstwą na płaskim naczyniu. Posyp równomiernie startym serem i orzechami włoskimi. Posiekaj trochę koperku i udekoruj nim obfitą przekąskę.
Chińska sałatka z językiem wołowym
Składniki:
- 300 g gotowanego języka wołowego;
- 300 g ogórków;
- 100 g marchwi;
- 130 g funchose;
- 50 ml sosu sojowego;
- 50 ml oleju roślinnego;
- 25 ml sosu marynatowego do funchose;
- 1 łyżeczka ziarenka sezamu.
Makaron ryżowy zalać wrzątkiem i odstawić na 3-4 minuty. Następnie umieść go w durszlaku i natychmiast zanurz na kilka sekund w lodowatej wodzie. Proces gotowania zatrzyma się, a funchose okaże się elastyczny. Połóż go na desce do krojenia i drobno posiekaj. Pokrój język, ogórki i marchewki w wąskie paski i włóż do głębokiej miski.
Rozgrzej olej i usmaż w nim sezam na złoty kolor. Wlej jeszcze gotującą się patelnię do miski z głównymi składnikami, dodaj sos sojowy, specjalny dressing funchose i wymieszaj. Pozostaw sałatkę na 5-10 minut, a następnie podawaj.
