Sałatka Mimosa stała się bardzo popularna w latach 70. ubiegłego wieku i nadal jest uważana za jedną z najbardziej znanych. Danie zawdzięcza swoją nazwę spektakularnemu wyglądowi.
Sałatka „Mimosa” i cechy jej przygotowania
Sałatka Mimosa to popularne danie okresu sowieckiego. Nadal gotuje się z przyjemnością. „Mimoza” może stać się ozdobą każdego świątecznego stołu lub przyjęcia. Jego zawartość kalorii jest wysoka, ale smak jest bardzo jasny i bogaty, a produkty niezbędne do gotowania są zawsze dostępne.
Danie zyskało popularność w latach 70. ubiegłego wieku. Początkowo sałatka nazywała się „Wiosna”. Później zaczęto nazywać go „Mimosa” ze względu na podobieństwo do kwiatu o tej samej nazwie. Patrząc na danie z góry, nasuwa się skojarzenie z rozłożoną na śniegu mimozą.
Obecnie istnieje wiele opcji przygotowania sałatki. Niektóre gospodynie domowe mają swoje własne sztuczki. Ale skład „Mimozy” musi zawierać konserwy rybne, jajka, majonez. Jako dodatkowe składniki możesz wybrać ser, cebulę, gotowane ziemniaki i marchewkę, ryż. Oryginalne receptury pozwalają zastąpić konserwy rybne rybami wędzonymi.
Popularna sałatka jest łuszcząca się. Jeśli wszystkie proponowane składniki zostaną zmieszane, nie będzie już można go nazywać „Mimosą”. Aby potrawa wyglądała spektakularnie, warstwy układa się na okrągłym płaskim talerzu lub w przezroczystej, głębokiej salaterce. Zastosowanie specjalnych pierścieni kulinarnych pozwala na ułożenie sałatki warstwami w porcjach na talerzach.
Klasyczna sałatka z mimozy
Aby przygotować sałatkę o bardzo znajomym i niezwykle delikatnym smaku, będziesz potrzebować:
- słoik sardynek w oleju;
- 150 g sera;
- 6 jaj;
- trochę majonezu;
- mała cebula;
- pęczek zieleni.
Kroki gotowania:
- Sardynki wyjąć ze słoika, położyć na talerzu i dobrze rozgnieść widelcem. Aby ryba nie wyschła, zaleca się przed siekaniem polać ją olejem ze słoika.
- Jajka ugotować, lekko ostudzić i oddzielić białka od żółtek. Zetrzyj białka o średniej wielkości oczek. Delikatnie zagnieść żółtka widelcem. Ser musi być starty. W tak prostym przepisie twardy serek śmietankowy można łatwo zastąpić serem topionym.
- Cebulę obrać i drobno posiekać. Aby cebula nie smakowała gorzko, można ją zalać wrzątkiem, a następnie spuścić płyn. Opłucz warzywa i drobno posiekaj nożem.
- Ułóż wszystkie przygotowane składniki na dużym okrągłym talerzu. Pierwsza warstwa to połowa startych białek. Należy je dokładnie wyrównać, a starty ser ułożyć w drugiej warstwie. Możesz dodać sól do warstw, ale uważaj, aby nie przesolić potrawy. Ryba w puszce zawiera już sól, więc nie trzeba do niej dodawać soli.
- Połóż posiekane sardynki w puszkach na ser w trzeciej warstwie i obtocz majonezem. Połóż cebulę w czwartej warstwie, a następnie połowę posiekanych żółtek. Rozłóż majonez na całej powierzchni sałatki, łącznie z bokami. Ułóż zioła na wierzchu i bokach.
- Połowę startego białka umieścić w przedostatniej warstwie, obtoczyć majonezem, a ostatnim krokiem powinno być udekorowanie powierzchni sałatki startym białkiem jaja.
Gotowe danie podawaj do stołu na pięknym okrągłym talerzu, udekoruj gałązkami zieleni na wierzchu.
Sałatka z mimozy z ziemniakami i wędzonym łososiem
Wiele gospodyń domowych przygotowuje „Mimozę” nieco inaczej, dodając do sałatki ziemniaki i marchewki. W tym przypadku danie okazuje się nie mniej smaczne. Zamiast konserw rybnych możesz wziąć wędzonego łososia lub dowolną inną czerwoną rybę. Do przygotowania sałatki potrzebne będą:
- 300 g wędzonego łososia;
- 4 bulwy ziemniaka;
- 2 marchewki;
- 4 jajka;
- trochę soli;
- majonez;
- cebula (najlepiej cebula);
- gałązki kopru.
Kroki gotowania:
- Z wędzonego łososia usuń kości, pokrój w bardzo drobną kostkę.
- Ziemniaki i marchewki ugotować w skórce, a następnie obrać i zetrzeć na grubej tarce. Jajka ugotować, ostudzić, obrać, a także osobno zetrzeć białko i żółtko.
- Cebulę obrać, drobno posiekać. Aby wyeliminować goryczkę, zalej ją wrzątkiem, a następnie spuść płyn.
- Na naczyniu bardzo ostrożnie rozłóż łyżką warstwami łososia, ziemniaków, cebuli. Posmaruj warstwę cebuli majonezem i solą. Następnie ułożyć marchewki i starte białko jajka, posolić i posmarować majonezem.
- Połóż gałązkę koperku na powierzchni sałatki francuskiej i ułóż starte żółtko w postaci kwiatów. Lepiej podawać danie do stołu nie od razu po ugotowaniu, ale po kilku godzinach. W tym czasie powinien być dobrze nasycony majonezem, nabrać jaśniejszego smaku. Musisz go przechowywać w lodówce. Aby zapobiec wysychaniu żółtka, przykryj sałatkę folią spożywczą.
Sałatka z mimozy z jabłkiem
Bardzo udany i ciekawy przepis na sałatkę polega na dodaniu świeżego jabłka. Ta „Mimoza” zaskoczy gości i zachwyci najbliższych. Aby go przygotować potrzebujesz:
- słoik konserw rybnych (saury, różowy łosoś, tuńczyk w oleju);
- duże jabłko słodko-kwaśne;
- 3 bulwy ziemniaka;
- 2 marchewki;
- majonez;
- trochę soli;
- 5 jajek (średniej wielkości);
- żarówka;
- ocet 9%;
- 100 g twardego sera (wędzony nie jest odpowiedni);
- 50-60 g masła;
- gałązki pietruszki.
Kroki gotowania:
- Wyjmij rybę ze słoika i rozgnieć widelcem. W konserwach rybnych nie powinno być żadnych twardych kości. Podczas gotowania kości miękną. Jeśli się natkną, należy je usunąć.
- Cebulę obrać i drobno posiekać. Rozcieńczyć ocet stołowy wodą w stosunku 1: 1 i marynować cebulę w roztworze przez 15 minut.
- Ziemniaki i marchewki ugotować w skórce. Jajka ugotować w osolonej wodzie, ostudzić, ostrożnie oddzielić białka od żółtek. Zetrzyj żółtka widelcem, a białka można zetrzeć na grubej tarce. Po schłodzeniu zetrzyj ziemniaki i marchew o średniej wielkości oczkach.
- Obierz jabłko i zetrzyj. Zetrzyj twardy ser.
- Wszystkie przygotowane składniki układamy warstwami na talerzu. Pierwsza warstwa powinna być tłuczona widelcem. Połóż na nim starte jabłko i posmaruj trochę majonezem. Włóż masło do zamrażarki i zetrzyj bezpośrednio na warstwie jabłek. Na masło położyć starty ser i posmarować majonezem. Możesz pominąć dodawanie masła w tym przepisie, jeśli chcesz, aby sałatka była mniej kaloryczna.
- Następna warstwa to gotowane ziemniaki. Na ziemniaki położyć marynowaną cebulę i posmarować powierzchnię majonezem, lekko posolić. Połóż marchewki na powierzchni sałatki.
- Umieść jajka na końcu. Najpierw rozprowadź starte białko na powierzchni sałatki, posmaruj majonezem. Posyp powierzchnię ugotowanymi startymi żółtkami. Udekoruj sałatkę gałązką koperku lub pietruszki. Aby sałatka wyglądała jeszcze bardziej efektownie, możesz w oryginalny sposób ozdobić jej powierzchnię. Aby to zrobić, umieść żółtko tylko wzdłuż krawędzi naczynia, połóż dużą gałązkę koperku na środku i posyp gałązki startym jajkiem w kilku miejscach, aby zobrazować gałązkę mimozy.
Sałatka z mimozy z ryżem
Oryginalną sałatkę „Mimoza” można przygotować z dodatkiem ryżu. Będzie to wymagało następujących składników:
- słoik sardynek w oleju;
- 100 g twardego sera;
- 1 mała cebula;
- ogromna marchewka;
- 100 g ryżu;
- trochę soli;
- majonez;
- 4 jajka.
Kroki gotowania:
- Rybę wyjąć ze słoika, polać olejem i rozgnieść widelcem.
- Cebulę obrać z łuski i bardzo drobno posiekać. Możesz zalać posiekaną cebulę wrzątkiem, aby wyeliminować goryczkę.
- Ugotuj jajka, oddziel białka od żółtek. Zetrzyj je osobno. Ugotuj marchewki, a następnie obierz je i zetrzyj na grubej tarce. Ryż ugotować w osolonej wodzie. Aby była krucha, musisz wybrać płatki zbożowe długoziarniste lub gotowane na parze i kilkakrotnie spłukać przed gotowaniem.
- Rybę ułożyć na półmisku, następnie białko jajka, posmarować majonezem na wierzchu. W kolejnej warstwie ułożyć marchewki, następnie ryż i ser. Pokryj warstwę sera majonezem i posyp ugotowanymi żółtkami.
