Chleb smażony na patelni lub innymi słowy grzanki to świetne szybkie śniadanie. To danie można przygotować albo po prostu z solą lub cukrem, albo z dodatkiem różnych przypraw lub innych, bardziej satysfakcjonujących składników.
Nie każda gospodyni ma rano dużo czasu na ugotowanie dla siebie i swojej rodziny zbyt skomplikowanych śniadań, dlatego jedynym ratunkiem dla nich są „szybkie” przepisy kulinarne na wszelkiego rodzaju potrawy, które przygotowuje się w zaledwie 5-10 minut. Tak więc smażony chleb z mlekiem i jajkami jest właśnie takim daniem.
Chleb z mlekiem i jajkami na patelni: niuanse gotowania
Wydawałoby się, że przygotowanie grzanek jest trudne: kroiłem biały chleb, maczałem kawałki w mieszance mleka z jajkiem i smażyłem na patelni z dodatkiem oleju roślinnego. Ale tak naprawdę, aby jedzenie okazało się pyszne, nie rozpadło się podczas smażenia i nie przypaliło, musisz przestrzegać kilku zasad:
- do przygotowania grzanek używaj lekko czerstwego chleba. Faktem jest, że świeży produkt piekarniczy bardzo szybko wchłania mleko, bardzo problematyczne jest smażenie bochenka zbyt nasyconego produktem mlecznym, ponieważ rozpada się po podgrzaniu;
- aby grzanki były dobrze upieczone i nie przypalone, najlepiej usmażyć je na patelni z grubym dnem, na przykład żeliwnej. Jeśli takie przybory kuchenne nie są dostępne, w takim przypadku można użyć zwykłej patelni z nieprzywierającą powłoką, ale same grzanki powinny być cieńsze - do jednego centymetra;
- smażyć danie tylko na dobrze podgrzanych potrawach. Jeśli zlekceważysz tę zasadę, to podczas układania grzanek kompozycja, w której grzanki zostały zanurzone, rozłoży się na patelni.
Chleb w mleku z jajkiem na patelni: klasyczny przepis
Klasyczne grzanki z mlekiem i jajkiem to najłatwiejsze do przygotowania grzanki, bo bochenki przygotowuje się tylko z dodatkiem soli, bez cukru. Ilość tej przyprawy może się różnić w zależności od smaku, ale nadal zaleca się stosowanie nie więcej niż ¼ łyżeczki soli na 100 ml mleka i dwa jajka.
Składniki:
- bochenek (lepiej wziąć produkt, który leżał przez dzień lub dwa);
- dwa jajka;
- 100 ml tłustego mleka;
- szczypta soli;
- olej roślinny do smażenia.
Przepis na gotowanie krok po kroku:
Pokrój bochenek na plasterki o grubości jednego centymetra. Wbij jajka do miski, wlej mleko, dodaj sól i wszystko wstrząśnij. Zbyt mocne ubijanie jest niepotrzebne, tworzenie się piany w kompozycji nie jest konieczne, wystarczy rozpuścić sól.
Podpal patelnię, dodaj trochę oleju roślinnego i podgrzej. Weź jeden kawałek bochenka, zanurz go ze wszystkich stron w mieszance jajeczno-mlecznej i umieść na gorącej patelni. Zrób to samo z pozostałym krojonym chlebem.
Smażyć grzanki z obu stron na złoty kolor. Podczas smażenia przykryj patelnię pokrywką, aby namoczona w chlebie mieszanina jajek i mleka była całkowicie upieczona.
Ważne: ostateczna kaloryczność potraw zależy od ilości użytego oleju. Na przykład, jeśli w ogóle gotujesz grzanki bez oleju, danie okaże się bardziej dietetyczne - około 220-230 kalorii na 100 gramów produktu, jeśli z masłem - od 300 kcal i więcej.
Słodki chleb w mleku z jajkiem i cukrem na patelni
Dzieciom bardzo podoba się ta wersja grzanek. Chociaż danie nie jest zdrowe, ale czasami można nim leczyć małych członków rodziny. Jedyną rzeczą do rozważenia jest to, że lepiej gotować grzanki dla dzieci na suchej patelni z nieprzywierającą powłoką, danie okaże się nie mniej skuteczne i bardziej przydatne.
Składniki:
- 5-6 sztuk bochenka musztardy;
- łyżka cukru;
- dwa jajka;
- 30 ml oleju roślinnego;
- 100 ml mleka;
- szczypta cynamonu - opcjonalnie.
Przepis na gotowanie krok po kroku:
Porcjowane kawałki chleba lekko osuszyć w piekarniku (aby nie zamoczyły się podczas wałkowania w masie jajeczno-mlecznej). W szerokiej misce wymieszać zimne mleko i jajka na gładką masę (potrawa musi być zimna, aby cukier nie rozpuszczał się dłużej). Po wymieszaniu składników dodaj cukier i cynamon do mieszanki, szybko wymieszaj i natychmiast zacznij gotować.
Na rozgrzaną patelnię wlej masło, obtocz chleb w masie mlecznej i jajecznej i smaż grzanki na dużym ogniu po dwie minuty z każdej strony.
Przed podaniem można dodatkowo posypać deser cukrem lub słodkim proszkiem, polać miodem, mlekiem skondensowanym lub dżemem, ale nie jest to konieczne, bo bez nich deser jest bardzo smaczny.
Wskazówka: jeśli danie jest przygotowane dla dzieci, możesz najpierw wyciąć z chleba różne figurki za pomocą sadzonek na ciasteczka / pierniki i użyć ich jako podstawy do smażenia.
Chleb z mlekiem, jajkiem i serem na patelni
Te grzanki można zastąpić kanapkami na śniadanie. Dodatkowo możesz zabrać ze sobą jedzenie do pracy lub włożyć dzieci do teczki na przekąskę między lekcjami. Jedzenie jest równie smaczne zarówno na ciepło, jak i na zimno.
W zależności od upodobań ser w przepisie można zastąpić innymi produktami, np. pomidorami pokrojonymi w cienkie plastry lub szynką.
Składniki na cztery porcje:
- cztery jajka;
- osiem kromek chleba tostowego;
- dwie łyżki oleju roślinnego;
- 80 gramów dowolnego twardego sera;
- szczypta soli.
Przepis na gotowanie krok po kroku:
W misce wymieszać jajka z mlekiem i solą. Nasącz wszystkie kromki chleba mieszanką i usmaż je na rozgrzanej patelni z jednej strony na złoty kolor.
Ser pokrój na cztery równe części (zużycie - 20 gramów na tost). Połóż cztery kromki chleba przed sobą, opiekaną stroną do góry, na każdej połóż plasterek sera i przykryj pozostałe cztery kromki surową stroną na zewnątrz.
Smaż kanapki po obu stronach, pamiętaj, aby podczas obróbki cieplnej docisnąć półfabrykaty łopatką do patelni (ta mała sztuczka pozwoli całkowicie stopić się serowi wewnątrz struktur).
Dodatek: do robienia grzanek lepiej jest wziąć albo pokrojony bochenek, albo tosty, ale jeśli takie produkty nie są dostępne, można po prostu pokroić zwykły bochenek na cienkie plasterki. Chleb należy wcześniej pokroić (10-12 godzin przed rozpoczęciem smażenia), aby kromki zdążyły lekko wyschnąć. Na przykład wieczorem możesz pokroić bochenek, a rano zacząć wykonywać swoje kulinarne arcydzieło.
Grzanki można smażyć na dowolnym oleju, należy jednak pamiętać, że potrawy gotowane na maśle mają ciekawszy smak, a same pieczywo okazują się różowe i chrupiące. Z olejem roślinnym grzanki nie są tak smaczne, ale mniej kaloryczne. Faktem jest, że podczas smażenia olej roślinny nie jest tak silnie wchłaniany do chleba, dlatego danie okazuje się mniej tłuste.
Możesz nadać grzankom określony smak, dodając różne przyprawy i przyprawy do mieszanki mleka z jajkiem, na przykład gałkę muszkatołową, cynamon. Lub możesz po prostu użyć mleka waniliowego, czekoladowego, karmelowego lub innego jako zwykłego mleka, nada to potrawie wyjątkowy smak i aromat.
Ilość mleka w przepisach można regulować, to znaczy dodawać według własnych upodobań. Tylko podczas eksperymentowania pamiętaj, że im więcej nabiału użyje się do robienia grzanek, tym bardziej będą delikatne. Jednak nadal zauważam, że niepożądane jest używanie dużej ilości mleka podczas smażenia świeżego chleba, ponieważ świeże wypieki dość szybko wchłaniają płyny, dlatego grzanki mogą po prostu „pełzać” podczas smażenia i zamieniać się w owsiankę.
