Pizza to smaczne i sycące danie, idealne na przekąskę. Danie przygotowywane jest na bazie prawie każdego ciasta (drożdżowego, bezdrożdżowego, a nawet francuskiego), a nadzienie do przysmaku wybierane jest według własnego uznania. Ponieważ przygotowanie ciasta drożdżowego do pizzy zajmuje dużo czasu, niektóre gospodynie domowe wolą używać produktu bez drożdży, który gotuje się w zaledwie kilka minut.
Pizza jest świetną przekąską, a jeśli nadziewasz produkt grzybami, mięsem mielonym lub innymi rzeczami, danie może również stać się głównym daniem na stole. Oczywiście nie powinieneś codziennie jeść pizzy, ponieważ ten nawyk żywieniowy może niekorzystnie wpłynąć na twoją sylwetkę i zdrowie, ale od czasu do czasu możesz rozpieszczać się tymi pysznymi wypiekami.
Przygotowując pizzę należy zwrócić szczególną uwagę na przygotowanie ciasta, ponieważ od tego będzie zależał ostateczny smak produktu. Jeśli potrzebujesz pizzy na miękkim cieście, to lepiej ugotować przysmak z ciasta drożdżowego, ale jeśli chcesz spróbować pizzy na cienkim chrupiącym spodzie, to do jej przygotowania powinieneś porzucić drożdże i zagnieść ciasto po prostu w mleko (można kwaśne).
Jak zrobić ciasto na pizzę bez drożdży?
Ciasto bezdrożdżowe jest dobre, ponieważ gotuje się bardzo szybko, ponieważ nie trzeba czekać kilku godzin, gdy ciasto wyrośnie, samo ciasto wyrośnie. Możesz pracować z produktem bez drożdży już 10-15 minut po wymieszaniu wszystkich składników. A to ogromny plus, zwłaszcza gdy goście są „na wyciągnięcie ręki” i trzeba coś szybko ugotować.
Aby ciasto do pizzy bez drożdży okazało się miękkie i smaczne, należy ściśle przestrzegać proporcji składników podczas wyrabiania produktu, a także przestrzegać pewnych zasad podczas gotowania potraw. Tak więc, robiąc ciasto na pizzę:
- używaj tylko świeżej żywności w temperaturze pokojowej;
- pamiętaj, aby ubić ciasto (to da mu szczególną elastyczność);
- po wymieszaniu wszystkich składników pozostaw produkt na co najmniej 10 minut (w przyszłości łatwiej będzie z nim pracować).
Składniki:
- 100 ml mleka;
- 1/4 łyżeczki soli
- łyżka oleju roślinnego;
- dwie szklanki mąki (lub nieco mniej).
Przepis na gotowanie krok po kroku:
Przesiej mąkę przez sito kilka razy (procedura jest obowiązkowa, jeśli ją zaniedbasz, wtedy ciasto pizzy okaże się trudne, nie będzie można go zjeść). Do mąki dodaj sól, masło i mleko, wszystko dobrze wymieszaj. Najpierw wymieszaj składniki łopatką lub łyżką, a gdy masa zamieni się w dużą, pojedynczą grudkę, zacznij wyrabiać ciasto rękami.
Ciasto ubić na stole, następnie umieścić w głębokiej misce, przykryć serwetką lub folią i odstawić na kilka minut do „odpocznienia”. Gotowe ciasto rozwałkować na warstwę o grubości pięciu milimetrów i wykorzystać jako bazę do pizzy.
Ciasto do pizzy z kwaśnego mleka bez drożdży
Ta opcja jest odpowiednia dla tych, którzy chcą szybko ugotować pizzę, ale jednocześnie, aby ciasto było miękkie i przewiewne. Najważniejsze w przepisie to nie przesadzać z sodą, bo jeśli dodasz więcej tego składnika, niż wymaga przepis, to zamiast pizzy dostaniesz otwarty placek (ciasto za bardzo wyrośnie).
Składniki:
- 500 ml kwaśnego mleka;
- 1/2 łyżeczki soli
- dwie łyżeczki cukru;
- dwa jajka;
- jedna łyżeczka sody oczyszczonej;
- 500 gramów mąki (lub trochę więcej);
- dwie łyżki oleju roślinnego.
Przepis na gotowanie krok po kroku:
Lekko podgrzej mleko (do 20-25 stopni). Należy to zrobić ostrożnie, aby produkt się nie zwijał. Do mleka dodać sól, cukier, sodę oczyszczoną i łyżkę masła, wymieszać. Wbij kilka jajek.
Przesiej mąkę szkiełkiem na powierzchnię roboczą. Zrób w mące zagłębienie, następnie stopniowo wlewaj do niej przygotowaną wcześniej masę mleczną i mieszaj. Ugniataj elastyczne ciasto i natychmiast zacznij je rozwałkować, tworząc skórkę do pizzy.
Pizza z mlekiem bez drożdży w piekarniku
Jeśli chcesz zrobić klasyczną domową pizzę z mlekiem bez drożdży, powinieneś zwrócić uwagę na ten przepis. Składniki dania dobierane są tak, aby smakowały zarówno dorosłym, jak i dzieciom.
Ponadto przepis ma jedną zaletę - ciasta nie trzeba rozwałkować, co znacznie oszczędza czas. Oznacza to, że przygotowanie pizzy i sprzątanie kuchni po ugotowaniu zajmuje mniej czasu.
Będziesz potrzebować:
- szklanka mleka;
- jedno jajko;
- łyżeczka soli;
- szklanka mąki;
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- jeden duży pomidor;
- jedna słodka papryka;
- 100 gramów sera;
- pięć lub sześć pieczarek;
- keczup i majonez (do smarowania ciasta) - do smaku.
Przepis:
Ubij jajko i sól na gęstą piankę (bez tego etapu ciasto w pizzy będzie smakowało jak plastelina, czyli będzie gęste, a nie przewiewne). Do masy dodać mleko, sodę i mąkę, wymieszać, aby nie było grudek. Wyłożyć naczynie do pieczenia pergaminem (naoliwionym) i wlać do niego przygotowane ciasto. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 7-10 minut (trzeba upiec wierzch ciasta do dalszej pracy z przedmiotem).
W czasie, gdy ciasto się gotuje opłucz warzywa, pokrój je i pieczarki na cienkie ćwiartki lub kostki. Półwyrobione ciasto wyjąć z piekarnika, posmarować majonezem i/lub ketchupem, posypać nadzieniem i posypać dużą ilością startego sera.
Włóż pizzę do piekarnika na kolejne 10 minut, ale już ustaw temperaturę na urządzeniu kuchennym na 220 stopni. Po upływie czasu wyjmij jedzenie z piekarnika i podawaj. Produkt lepiej smakuje na gorąco, dlatego nie należy odkładać posiłku na później.
Sztuczka: dokładnie według tego przepisu możesz ugotować pizzę na patelni na kuchence. Jeśli do stworzenia tego kulinarnego arcydzieła użyjesz patelni z grubym dnem i ciasno dopasowaną pokrywką, wypieki nie będą gorsze niż te, które zostały ugotowane w piekarniku.
Szybka pizza z mlekiem bez drożdży
Pizza przygotowana według tego przepisu okazuje się równie dobra jak wypieki drożdżowe. Najważniejszą rzeczą w przepisie jest nie zapomnieć dodać do ciasta proszku do pieczenia (lub zwykłej sody). Jeśli chodzi o nadzienie, może być dowolne, w zależności od upodobań smakowych osób, dla których przygotowywany jest posiłek.
Składniki na ciasto:
- dwie szklanki mąki;
- 200 ml mleka;
- jedno jajko;
- worek proszku do pieczenia;
- dwie łyżki bezwonnego oleju roślinnego;
- ½ łyżeczki soli.
Składniki na nadzienie:
- jeden pomidor;
- pięć do siedmiu plasterków kiełbasy półwędzonej;
- 10 oliwek;
- 100 gramów sera;
- pasta pomidorowa (do smarowania ciasta).
Przepis na gotowanie krok po kroku:
Połącz wszystkie przygotowane składniki ciasta w głębokiej misce. Dokładnie wymieszaj składniki. Jeśli ciasto przykleja się do rąk, dodaj do niego trochę więcej mąki i ponownie zagniataj.
Podziel ciasto na dwie części (jedno można włożyć do zamrażarki). Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości od czterech do pięciu milimetrów. Blachę do pieczenia wyłożyć naoliwionym pergaminem i rozwałkowane ciasto ułożyć na pergaminie. Lekko zawiń brzegi ciasta, aby uzyskać niskie „boki”.
Posmaruj ciasto pastą pomidorową. Pokrój oliwki na pół, pomidor w cienkie plasterki, ser zetrzyj na grubej tarce. Na cieście ułożyć chaotycznie oliwki, pomidory i kiełbasę, na wierzch posypać startym serem.
Blachę do pieczenia z pizzą włożyć do piekarnika nagrzanego do 220 stopni na 12-15 minut. Po upływie tego czasu wyjmij jedzenie z piekarnika i przykryj bawełnianym ręcznikiem lub serwetką na pięć minut. Podawać z gorącą herbatą lub kawą.
Rada: jeśli lubisz słone i pikantne potrawy, to przygotowując pizzę możesz użyć ketchupu lub papryki „Chili”, sproszkowany czosnek, a także ogórki kiszone lub kiszone. Jeśli jedzenie jest przygotowywane z oczekiwaniem, że dzieci je zjedzą, lepiej odrzucić te wypełniacze.
