Naleśniki to pyszne danie, idealne na śniadanie lub przekąskę. Ten deser posypany miodem, skondensowanym mlekiem lub czekoladą jest szczególnie popularny wśród dzieci, dlatego w rodzinach z dziećmi naleśniki są częstym „gościem” na stole. Zaletą pieczenia jest to, że można go łatwo i łatwo przygotować z prawie każdego ciasta: nawet drożdżowego, nawet bezdrożdżowego.
Podczas przygotowywania naleśników bardzo ważne jest prawidłowe uszczelnienie ciasta. Faktem jest, że świetność jedzenia zależy od ciasta. Wiadomo, że naleśniki gotowane na cieście drożdżowym są najbardziej puszyste i miękkie. Nie mniej przewiewne jedzenie można upiec bez drożdży, ale wtedy zdecydowanie powinieneś użyć kefiru i sody lub proszku do pieczenia, aby przygotować kulinarne arcydzieło.
Klasyczny przepis na puszyste naleśniki kefirowe bez drożdży
Korzystając z tego przepisu, możesz szybko i łatwo upiec pyszne naleśniki, poświęcając bardzo mało czasu na gotowanie. Do przygotowania potrawy nie są potrzebne żadne egzotyczne produkty, więc to danie może przygotować każda gospodyni domowa, która ma na stanie mąkę, sodę i kefir. Przepis zawiera wszystkie niezbędne składniki, ale nawet jeśli zapomnisz dodać do ciasta cukru i jajka, naleśniki nadal będą puszyste i miękkie.
Składniki:
- 40 ml wody;
- 250 ml kefiru;
- 200-250 gramów mąki (w zależności od zawartości tłuszczu w kefirie);
- szczypta soli;
- 2 łyżki cukru;
- 1 jajko;
- 1 łyżeczka Soda;
- 2-3 łyżki oleju.
Przepis na gotowanie krok po kroku:
Ubij jajko ze szczyptą soli i całym ugotowanym cukrem. Podgrzej kefir do 25-30 stopni (lepiej użyć kąpieli wodnej, aby produkt się równomiernie rozgrzał), wymieszaj z wodą, masą jajeczną.
Mąkę przesiać kilka razy przez sito. Stopniowo dodawaj mąkę do masy kefirowo-jajkowej i mieszaj kompozycję. Zagnieść na grube ciasto bez grudek.
Dodaj sodę do ciasta, dobrze ubij. Pozostaw miskę z ciastem na 10 minut w temperaturze pokojowej (konieczne jest, aby zaszła reakcja interakcji kwasu mlekowego z kefiru i sody).
Postaw patelnię na ogniu, wlej do niej trochę oleju. Jak tylko olej się rozgrzeje, delikatnie przełóż ciasto łyżką na patelnię. Smaż każdy naleśnik z obu stron na złoty kolor (1-2 minuty). Podawaj deser razem ze śmietaną, miodem, dżemem lub nie tylko.
Szybki przepis na puszyste naleśniki bez drożdży na kefirze
Jeśli potrzebujesz szybko ugotować naleśniki, ten przepis jest dla Ciebie. Jego plusem jest to, że wyrabianie ciasta zajmuje tylko dwie minuty, a usmażenie nie więcej niż 10. W sumie w zaledwie 12 minut można upiec całe danie pysznych naleśników. Świetne wyjście na poranne śniadanie!
Składniki:
- szklanka kefiru o zawartości tłuszczu 2,5%;
- szklanka mąki;
- łyżka cukru;
- szczypta soli;
- jajko;
- 1 łyżeczka Soda;
- 40 ml oleju.
Przepis na gotowanie krok po kroku:
Wlej kefir do głębokiego naczynia, dodaj do niego jajko, sól, cukier i sodę. Ubijaj te składniki mikserem przez 30-40 sekund.
Przesiej sodę z mąką do masy kefirowo-jajkowej, wszystko ponownie ubij mikserem. Wlej masło do ciasta i wymieszaj łyżką tak, aby część masła (około połowy podanego) znalazła się na powierzchni ciasta.
Patelnię stawiamy na ogniu, na rondel nakładamy łyżką porcjami i każdy naleśnik smażymy z obu stron na złoty kolor.
Ważne: podczas smażenia naleśników nie trzeba wlewać oleju na patelnię, ponieważ podczas wyjmowania ciasta łyżką z miski część oleju zostanie również wychwycona, co wystarczy do smażenia deseru.
Bujne placki owsiane na kefirze bez drożdży
Aby uzyskać puszyste naleśniki o oryginalnym smaku, możesz użyć płatków owsianych zamiast zwykłej mąki pszennej. Nie trzeba wcale biegać do sklepu po ten produkt, ponieważ można go zrobić w domu samodzielnie, mieląc płatki owsiane (płatki owsiane) w blenderze lub młynku do kawy, a następnie przesiewając powstałą masę.
W tym przepisie bardzo ważne jest przestrzeganie proporcji kefiru i mąki, tylko w tym przypadku ciasto będzie mieć wymaganą grubość. Nie należy dodawać więcej cukru niż wskazano w przepisie, ponieważ w przeciwnym razie wypieki nie wyrosną dobrze podczas obróbki cieplnej.
Składniki:
- 200 ml kefiru;
- 200 gramów mąki lub płatków owsianych;
- 5 gramów sody oczyszczonej;
- 2 łyżeczki Sahara;
- Sól;
- olej roślinny.
Przepis na gotowanie krok po kroku:
Dodaj sodę, sól i cukier do kefiru, wymieszaj. Przesiej mąkę (w każdym przypadku procedura jest obowiązkowa, ponieważ jeśli mąka jest przygotowywana niezależnie od płatków owsianych, przesiewanie pomoże pozbyć się dużych cząstek w produkcie, a jeśli zakupiona mąka zostanie pobrana, zostanie nasycona tlenem) i wymieszaj z kefirem. Staraj się zagnieść ciasto, aby nie było w nim grudek.
Umieść patelnię na kuchence, wlej do niej trochę oleju. Po kilku minutach dodaj ciasto na patelnię za pomocą łyżki stołowej. Czas smażenia naleśników to 1-2 minuty z każdej strony.
Bujne naleśniki z jabłkiem na kefirze bez drożdży z proszkiem do pieczenia
Bardzo ciekawy przepis na naleśniki z jabłkami. Do przygotowania tego dania lepiej jest użyć soczystych, niestałych owoców, ponieważ w tym przypadku nie trzeba będzie wstępnie gotować ani karmelizować kawałków jabłek, aby były bardziej miękkie. Nawiasem mówiąc, najbardziej udane naleśniki uzyskuje się z jabłkami następujących odmian: „Medunitsa”, „Uslada”, „Slovyanka”, „Fuji” itp.
Składniki:
- 400 ml kefiru;
- 200 gramów jabłek;
- worek na proszek do pieczenia (standardowo 10 gram);
- 2 jajka;
- 1,5 szklanki mąki;
- 2 łyżki cukru;
- szczypta soli;
- 2-3 łyżki soku z cytryny.
Przepis na gotowanie krok po kroku:
Pokrój jabłka na małe kawałki, dodaj do nich sok z cytryny (konieczne jest, aby owoce nie ciemniały).
W misce wymieszać kefir, proszek do pieczenia, cukier, jajka i sól. Dodaj mąkę i zagnieść na gęste ciasto. Do gotowego ciasta wmieszać przygotowane wcześniej jabłka.
Rozłóż ciasto owocowe łyżką stołową na rozgrzanej patelni, lekko wyrównując każdą porcję ciasta na wierzchu, aby jego grubość była jednolita. Smaż naleśniki z obu stron na złoty kolor. Nie zapomnij o okresowym dolewaniu oleju na patelnię, ponieważ ilość oleju będzie się zmniejszać z każdą smażoną porcją naleśników.
Przepis na puszyste naleśniki kefirowe bez drożdży i jajek
Jeśli w domu nie ma jajek i nie ma ochoty zadzierać z ciastem drożdżowym, ale jednocześnie chcesz ugotować pyszne domowe ciasta dla rodziny, upiecz naleśniki powietrzne na kefirze z dodatkiem sody. Przepis jest bardzo prosty, wymaga minimalnej ilości składników do przygotowania dania.
Składniki:
- 2 szklanki świeżego kefiru;
- 300 gramów mąki;
- łyżka cukru (w ogóle nie można dodać, im mniej, tym wspanialsze będą naleśniki);
- 5 gramów sody oczyszczonej (nieco mniej niż łyżeczka);
- sól dla smaku);
- olej roślinny.
Przepis na gotowanie krok po kroku:
Wlej kefir do głębokiej miski, dodaj sól i cukier, wymieszaj i lekko podgrzej. Nie przesadzaj, tak jakby produkt się przegrzał, zwinął się i nie nadawał się do użytku.
Całą mąkę przesiej do miski z kefirem, ubijaj, aż ciasto będzie jednorodne. Wlej sodę oczyszczoną, szybko wymieszaj i od razu zacznij piec naleśniki, nie odkładaj ciasta do zaparzania.
Rozłóż powstałą masę chochlą na rozgrzanej patelni i smaż naleśniki z obu stron nie dłużej niż 2 minuty. Upewnij się, że jedzenie nabiera pięknej rumianej skórki i nie pali się w żaden sposób.
Tak przygotowane naleśniki przekładamy do naczynia przykrytego papierowymi ręcznikami. Podawaj danie z kwaśną śmietaną, miodem, skondensowanym mlekiem lub czymś innym.
Ważne: zgodnie z tym przepisem możesz upiec naleśniki z dodatkiem innych owoców, a nawet warzyw. Szczególnie smaczne są wypieki z dynią, gruszkami i bananami.
