Gotowane lub pieczone ziemniaki, warzywa gotowane na parze, makarony i inne potrawy będą znacznie smaczniejsze, gdy dodasz do nich domowy sos. Można go gotować w powolnej kuchence - sos się nie pali i nie wymaga ciągłej uwagi gospodyni.
Sos mięsny: przepis krok po kroku
Ten sos dobrze komponuje się z ziemniakami lub makaronem. Proporcje składników różnią się w zależności od smaku, można również zmieniać konsystencję sosu. Zawartość kalorii w sosie jest umiarkowana, w 100 g gotowego dania nie więcej niż 160 kcal. Jednocześnie sos jest bogaty w białko, jest lekkostrawny i wzmaga apetyt.
Składniki:
- 400 g chudej wieprzowiny;
- 1 soczysta marchewka;
- 3 łyżki. l. koncentrat pomidorowy;
- 1 cebula;
- 2 ząbki czosnku;
- 3 łyżki. l. mąka pszenna;
- 2 szklanki wody;
- mieszanka suchych ziół (pietruszka, seler, bazylia, oregano);
- Sól;
- zmielony czarny pieprz.
Wieprzowinę opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym, usunąć folie i nadmiar tłuszczu. Pokrój mięso w kostkę. Wlej trochę oleju roślinnego do miski multicooker, usmaż wieprzowinę w trybie „Mięso”, mieszając drewnianą łopatką.
Obierz warzywa. Zetrzyj marchewki, posiekaj cebulę w cienkie półpierścienie, dodaj do mięsa. Kontynuuj smażenie, aż warzywa będą złote i miękkie. Dodaj mąkę, dodaj wodę i przyprawy, wymieszaj. Zamknij pokrywę, ustaw tryb „Gaszenie” na 1 godzinę.
Po zakończeniu cyklu pozostaw sos pod pokrywką na kolejne 5-7 minut. Obficie posyp makaron lub ziemniaki sosem, każdą porcję posyp świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Podawaj natychmiast, gdy sos jest gorący.
Kremowy sos: krok po kroku
Delikatny sos na bazie śmietanki to doskonały dodatek do makaronów, dań mięsnych i rybnych. Odpowiednio przygotowany sos jest średnio gęsty, gładki i bardzo smaczny. Wartość odżywcza zależy od zawartości tłuszczu w kremie, im gęstszy, tym więcej kalorii w gotowym produkcie. Unikanie masła może sprawić, że sos będzie lżejszy.
Składniki:
- 300 ml śmietanki (preferowane 20% tłuszczu);
- 100 g wysokiej jakości masła bez dodatków ziołowych;
- 3 łyżki. l. mąka pszenna;
- Sól;
- świeżo zmielony czarny pieprz.
Włóż masło do miski multicooker, włącz tryb „Pieczenie”, nie zamykaj pokrywki. Gdy produkt się rozpuści, dodaj mąkę i wymieszaj, delikatnie rozcierając małe grudki. Dopraw solą i mielonym pieprzem do smaku. Śmietanę wlewamy cienkim strumieniem, mieszając od czasu do czasu szpatułką. Sos powinien być błyszczący, gęsty i gładki. Zalej przygotowane danie i podawaj. Do kremowego sosu opcjonalnie dodaj zioła lub szczyptę mielonej gałki muszkatołowej.
Sos w stylu włoskim: oryginalny i nieskomplikowany
Absolutnie uniwersalny sos odpowiedni do mięsa, ryb, owoców morza, makaronów lub warzyw. Aby sos był smaczny, lepiej użyć mięsistych pomidorów słodkich odmian. Jeśli nie ma odpowiednich pomidorów, do sosu można dodać owoce z puszki we własnym sosie.
Składniki:
- 1,5 kg soczystych dojrzałych pomidorów;
- 3 ząbki czosnku;
- 1 cebula;
- 100 g koncentratu pomidorowego;
- 3 łyżki. l. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia;
- 1,5 szklanki cukru pudru;
- 1 łyżka. l. ocet balsamiczny;
- 1,5 łyżeczki Sól;
- 2 liście laurowe;
- 1 łyżeczka Oregano;
- 2 łyżeczki suszona bazylia;
- 1 łyżeczka zmielony czarny pieprz.
Pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę, miąższ posiekać w blenderze lub zmielić. Cebulę i czosnek obrać, drobno posiekać. Wlej przecier pomidorowy do miski multicooker, dodaj cebulę, czosnek, przyprawy, oliwę z oliwek. Wszystko wymieszaj, zamknij pokrywkę, ustaw tryb „Gaszenie” na 3 godziny. W szybkowarze multicooker sos gotuje się szybciej, cykl trwa około godziny.
Sos z kurczaka: prosty i satysfakcjonujący
Małe kawałki piersi z kurczaka zatopione w gęstym sosie to idealny dodatek do ziemniaków, makaronu, gotowanego ryżu czy kaszy gryczanej.
Składniki:
- 1 szklanka bulionu z kurczaka;
- 200 g fileta z kurczaka;
- 2 łyżki stołowe. l. mąka pszenna;
- 2 cebule;
- 150 ml śmietany;
- 50 g masła;
- 1 duża soczysta marchewka;
- Sól;
- zmielony czarny pieprz;
- mieszanka suchych ziół (pietruszka, oregano, seler, bazylia).
Filet z kurczaka opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym, odciąć folie i tłuszcz. Pokrój mięso na małe kawałki. Obierz marchewki, zetrzyj na grubej tarce, drobno posiekaj cebulę. Włóż jedzenie do miski multicooker z niewielką ilością masła, włącz program „Fry”. Mieszając, gotuj z otwartą pokrywką, aż cebula będzie miękka i przezroczysta.
W osobnym pojemniku wymieszaj bulion z kurczaka ze śmietaną. Dodaj mąkę, wymieszaj. Aby w masie nie pozostały grudki. Kurczaka i warzywa polać mieszanką, dodać przyprawy, wymieszać. Zamknij pokrywę i ustaw tryb „Gaszenie”. Dokładny czas gotowania zależy od modelu multicookera, zwykle sos zajmuje 49-60 minut.
Sos serowy do makaronu i ryżu
Łatwo zrobić sos serowy w domu i jest świetną alternatywą dla sosów kupowanych w sklepie. Każdy ser się nada, w tym ser przetworzony. Zmieniając rodzaje sera, możesz urozmaicić smak gotowego produktu.
Składniki:
- 200 ml śmietanki;
- 100 g sera;
- 150 ml gotowego bulionu mięsnego lub drobiowego;
- 1 łyżka. l. mąka pszenna;
- 100 g masła;
- 0,25 łyżeczki zmielona gałka muszkatołowa;
- Sól;
- świeża lub sucha pietruszka;
- zmielony czarny pieprz do smaku.
Roztop masło w misce multicooker (odpowiedni jest tryb „Pieczenie”). Dodaj mąkę, zmiel na gładką masę. Wlej bulion, kontynuując mieszanie. Dodaj śmietanę, gałkę muszkatołową, sól, pietruszkę, mielony czarny pieprz. Dokładnie wymieszaj sos, aby się nie rozwarstwił. Gdy masa się zagotuje, zamknij pokrywę multicookera i ustaw program „Gaszenie”. Sos należy gotować około 5-7 minut.
Ser zetrzyj na grubej tarce, dodaj do gotującego się sosu, wymieszaj. Gotuj jeszcze 10 minut, sos powinien zgęstnieć i nabrać pięknego złocistożółtego koloru.
Sos grzybowy: ciekawe pomysły
Do tego dania nadają się wszelkie grzyby: świeże, mrożone, suszone. Najczęściej używają borowików, borowików, doświadczenia, pieczarek czy boczniaków. Ilość przypraw dostosowana do smaku. Ważne jest, aby przyprawy nie zapychały delikatnego smaku i aromatu grzybów.
Składniki:
- 500 g świeżych lub mrożonych grzybów;
- 60 g masła;
- 1 cebula;
- 4 łyżki. l. gęsta śmietana;
- 1 łyżka. l. mąka pszenna;
- 1 szklanka przefiltrowanej lub butelkowanej wody
- 2 liście laurowe;
- Sól;
- zmielony czarny pieprz;
- przyprawy do smaku.
Cebulę obrać, drobno posiekać. Świeże grzyby opłukać, osuszyć, pokroić na kawałki lub cienkie plasterki. Jeśli grzyby zostały zamrożone, należy je najpierw rozmrozić w kuchence mikrofalowej. Alternatywą jest spłukanie gorącą wodą i wyrzucenie do durszlaka.
Rozpuść masło w misce multicooker. Włóż cebulę i podsmaż na złoty kolor, włączając program „Fry”. Dodaj posiekane pieczarki i smaż dalej przez 15-20 minut. Dodaj mąkę, dokładnie wymieszaj.
W osobnym pojemniku wymieszaj śmietanę z wodą, solą, mielonym pieprzem i przyprawami. Wlej mieszaninę do miski multicooker, dodaj liść laurowy, zamknij pokrywkę i ustaw tryb „Gulasz”. Gotuj sos przez około 15 minut, w tym czasie powinien stać się wystarczająco gęsty. Sos grzybowy dobrze komponuje się z makaronem, pieczonym kurczakiem, białą rybą czy ryżem. Zanim wylejesz sos na naczynie, musisz usunąć z niego liść laurowy.
Sos może być gęsty lub cienki, w zależności od konkretnego przepisu i osobistego gustu. Dodanie gorącej wody, bulionu lub mleka pomoże zmniejszyć jego koncentrację. Aby zagęścić zbyt rzadki sos, dodaje się do niego mąkę pszenną i wydłuża się czas gotowania.
