Gotowanie mięsa w piekarniku wymaga pewnego doświadczenia i umiejętności, ale są też pewne sztuczki, które pomogą Ci opanować gotowanie wieprzowiny w piekarniku. Przepisy na wieprzowinę są dość proste i nie wymagają żadnych specjalnych umiejętności.
Jak upiec wieprzowinę w kawałku
Do gotowania potrzebujemy:
- przygotowany kawałek mięsa,
- marynata,
- przyprawy.
W kwestii wyboru kawałka mięsa do pieczenia. Lepiej jest wziąć kawałek z tłuszczem - podczas gotowania albo upiecze się w sok, albo zmięknie i można go bez problemu wyjąć. Jeśli weźmiesz chudy kawałek, mięso może być suche.
Mięso opłukać, usunąć nadmiar, natrzeć solą i pieprzem. Mięso można delikatnie nakłuć w kilku miejscach nożem, a następnie zamarynować. Nawiasem mówiąc, jeśli sam kawałek nie jest bardzo tłusty, to podczas gotowania można go nadziewać boczkiem lub czosnkiem - w pierwszym przypadku dla soczystości, w drugim - dla smaku lub można połączyć oba produkty.
Mięso marynować przez kilka godzin i piec w folii lub w rękawie, przebijając je w kilku miejscach nożem. Mięso pieczemy w dobrze nagrzanym piekarniku w 180 stopniach. Przybliżony czas to półtorej godziny, w zależności od piekarnika i marynaty, a także sposobu przygotowania mięsa. Jeśli chcesz uzyskać soczysty kawałek, najpierw ustaw wyższą temperaturę, aby mięso złapało, a następnie obniż temperaturę. W przypadku pieczenia w folii lub specjalnej torebce, aby uzyskać złotobrązową skórkę, wystarczy pod koniec pieczenia rozłożyć folię lub przeciąć rękaw i piec jeszcze ok. 10-15 minut.
Jak zrobić marynatę wieprzową
Ilość składników podana jest na kilogram mięsa.
Marynata jabłkowa z winem. Całkiem oryginalne połączenie smaków z pewnością ucieszy Twoich gości. Pokrój, ubij lub przygotuj kawałek wieprzowiny i marynuj dwa jabłka w kieliszku wina przez 30 minut, obracając kawałek co 8-10 minut.
Prowansalska marynata z marchewką. Pokrój kilka marchewek, przełóż przez prasę 6 ząbków czosnku, dodaj zioła prowansalskie, posiekane liście laurowe, sól i pieprz do smaku (jeśli nie pocierasz mięsa).
Marynata z czosnkiem i serem. 6 ząbków czosnku pokroić w cienkie płatki, ser średnio twardy pokroić w duże paski i nadziewać nimi wieprzowinę. Kawałek mięsa natrzyj solą i pieprzem, posmaruj pięcioma łyżkami naturalnego majonezu i odstaw na godzinę do marynowania. Upieczenie wieprzowiny w takiej marynacie zajmuje około półtorej godziny.
Marynata z sosem sojowym. Jedna z najprostszych marynat. Jeśli zdecydujesz się na gotowanie w nim mięsa, powinieneś uważać na sól – sos sojowy zawiera jej wystarczająco dużo. Na 100 ml sosu weź 3 ząbki czosnku, przełóż przez prasę, wymieszaj z sosem, dodaj trochę miodu, marynuj mięso przez kilka godzin. Ta marynata jest jedną z najprostszych i jednocześnie bezpiecznych opcji.
Nie mniej skuteczna jest marynata z musztardy. Na 4 łyżki musztardy weź szklankę soku jabłkowego, kilka łyżek octu jabłkowego i kilka liści laurowych. Marynować przez dwie godziny, a następnie piec przez co najmniej godzinę.
