Tartlets z żelkami jagodowymi to wspaniały deser nie tylko dla dzieci.
Czy to jest to konieczne
- Dla tartletów:
- - 300 g mąki;
- - 3 żółtka;
- - 100 g cukru;
- - 200 g masła.
- Do wypełnienia:
- - 4-5 brzoskwiń;
- - 2 szklanki wody,
- - 0,5 szklanki syropu jagodowego;
- - 3 łyżki żelatyny.
- Do dekoracji:
- - jagody (do smaku);
- - bita śmietana;
- - liście mięty (melisa).
Instrukcje
Krok 1
Mąkę przesiać, dodać pokrojone w kostkę masło, cukier. Wymieszaj wszystko rękami, aż uformują się drobne okruchy. Następnie dodaj żółtka i wymień ciasto. Ciasto owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 30-40 minut.
Krok 2
Schłodzone ciasto rozwałkować na warstwę o grubości 3-4 mm, wyciąć koła równe średnicy foremek. Foremki posmarować masłem, ułożyć krążki ciasta, mocno docisnąć do dna i ścianek foremek.
Krok 3
Na wierzchu ułóż kółko z pergaminu i przykryj foremki groszkiem. Piec tartaletki w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez 10-15 minut. Następnie wyjmij groszek i piecz przez kolejne 5-7 minut, aż się zarumieni, ostudź.
Krok 4
Zalej żelatynę 1/4 szklanki wody i pozwól jej pęcznieć przez 20-30 minut. Podgrzej dwie szklanki wody, wlej syrop jagodowy i gotuj przez 1-2 minuty. Żelatynę rozpuścić w syropie jagodowym, schłodzić do temperatury pokojowej i szczotką posmarować wewnętrzną powierzchnię tartletów, wstawić do lodówki i pozostawić do zastygnięcia.
Krok 5
Brzoskwinie dokładnie umyć, wyciąć miąższ z pestek i pokroić w plastry. Włożyć plasterki brzoskwini do tartlet, wlać galaretkę jagodową i wstawić do lodówki na 2-3 godziny do całkowitego zestalenia. Udekoruj jagodami, bitą śmietaną, melisą lub listkami mięty.
