Delikatny deser bez pieczenia lepiej zacząć wieczorem, aby galaretka zdążyła dobrze stwardnieć.
Czy to jest to konieczne
- Do galaretki twarogowej:
- - 250 g twarogu;
- - 0,5 szklanki śmietanki (35%);
- - 1/3 szklanki cukru;
- - 1 łyżeczka waniliny;
- - 20 g żelatyny.
- Dla galaretki brzoskwiniowej:
- - 1 puszka brzoskwiń w puszkach;
- - 1 szklanka śmietanki (35%);
- - 30 g żelatyny;
- - mielony cynamon (do smaku).
- Do dekoracji galaretki wiśniowej i ciasta:
- - 1,5 szklanki wiśni bez pestek;
- - 0,5 szklanki cukru;
- - 20 g żelatyny;
- - kiwi, liście mięty (melisa);
- - bita śmietana.
Instrukcje
Krok 1
Zrób galaretkę z twarogu. Żelatynę zalać 1/4 szklanki wody i pozostawić na 20-30 minut, a następnie włożyć do łaźni wodnej do całkowitego rozpuszczenia. Śmietanę i cukier ubić na gęsty, puszysty krem. Dodaj twarożek i cukier waniliowy, przetarty przez sito i ubijaj przez kolejne 2-3 minuty, aż powstanie jednorodna masa.
Krok 2
Posyp małą patelnię do muffinek wodą i wypełnij do połowy kremem twarogowym, a następnie wstaw do lodówki na 30-40 minut. Następnie połóż pół szklanki jagód wiśni na wierzchu i przykryj pozostałym kremem twarogowym. Włóż do lodówki na 2-3 godziny, aż się zestali.
Krok 3
Zrób galaretkę brzoskwiniową. Wlać żelatynę do 1/4 szklanki syropu brzoskwiniowego i pozostawić do spęcznienia na 20-30 minut, a następnie całkowicie rozpuścić w kąpieli wodnej. Brzoskwinie z pozostałym syropem zmiel w blenderze. Śmietanę z cukrem ubić na gęstą, puszystą śmietankę i podczas ubijania wlać puree z brzoskwini, sypką żelatynę, dodać do smaku zmielony cynamon i ubijać przez kolejne 1-2 minuty.
Krok 4
Wlej galaretkę brzoskwiniową 5-7 mm do dużej patelni do muffinek i wstaw do lodówki na 20-30 minut, aby galaretka zastygła. Zanurz galaretkę twarogową w misce z gorącą wodą i wrzuć na talerz. Następnie włożyć do formy z galaretką brzoskwiniową na środku formy i delikatnie trzymając galaretkę twarogową polać ją połową galaretki brzoskwiniowej. Wstaw do lodówki na 30-40 minut, aby galaretka brzoskwiniowa stwardniała.
Krok 5
Następnie dodaj pozostałą galaretkę brzoskwiniową i ponownie wstaw do lodówki na 1-1,5 godziny. Zrób galaretkę wiśniową. Żelatynę zalać pół szklanki wody i pozostawić na 20-30 minut, a następnie całkowicie rozpuścić w kąpieli wodnej. Wiśnie włożyć do rondla, zalać 1/3 szklanki wody, dodać cukier i gotować 1-2 minuty. Wlać żelatynę, dokładnie wymieszać i schłodzić do temperatury pokojowej.
Krok 6
Rozłóż galaretkę wiśniową na utwardzonej galaretce brzoskwiniowej i ponownie wstaw do lodówki na 7-10 godzin do zestalenia. Przed podaniem zanurz formę do ciasta w misce z gorącą wodą i przewróć na talerz. Ciasto udekoruj plasterkami brzoskwini, kiwi, bitej śmietany, liści mięty lub melisy.
