Szybkie szybkie ciasto. Ciasta są tak delikatne, że nie wymagają długotrwałej impregnacji, dlatego gotowe, przewiewne ciasto owocowo-cytrusowe można podać od razu.
Czy to jest to konieczne
- Do ciast:
- - 450 g mąki;
- - 380 ml maślanki;
- - 360 g cukru;
- - 160 g kandyzowanych owoców cytrusowych;
- - 115 g masła;
- - 100 ml dżemu feijoa;
- - 3 jajka;
- - sól, proszek do pieczenia, soda, wanilina.
- Do kremu:
- - 250 g cukru;
- - 120 ml wody;
- - 2 białka jaj;
- - 2 łyżeczki soku z cytryny;
- - szczypta soli.
Instrukcje
Krok 1
Masło wymieszać z cukrem, jajkami, dżemem za pomocą miksera. Do masy przesiać mąkę z solą i proszkiem do pieczenia. Wlej maślankę, mieszaj mikserem na niskich obrotach. Powinieneś otrzymać ciasto o konsystencji przypominającej gęstą śmietanę.
Krok 2
Jeśli owoce cytrusowe są duże, pokrój je. Dwie formy tej samej wielkości posmarować masłem, na spód wyłożyć owoce, na wierzch wylać ciasto, piec do miękkości w temperaturze 175 stopni. Sprawdź gotowość ciast za pomocą drewnianego patyczka.
Krok 3
Obróć oba gotowe ciasta na ruszcie, ostudź. Gdy ciastka stygną, przygotuj syrop z cukrem, wodą, sokiem z cytryny. Ubij białka na krem z solą, aż uformują się stabilne szczyty. Cienkim strumieniem wlewamy gorący syrop, ubijamy, aż będzie gęsty.
Krok 4
Ciastka pokroić w poprzek, spód posmarować kremem proteinowym, przykryć drugim ciastem, posmarować śmietaną. Trzecie ciasto przykryj dżemem feijoa, na wierzch tylko jednym kremem. Posmaruj nim i bogiem gotowego ciasta. Przewiewne ciasto owocowo-cytrusowe jest gotowe, nie trzeba go zaparzać w lodówce, można zaparzyć herbatę.
