Turecka rozkosz to popularny orientalny przysmak o bardzo przyjemnym i delikatnym smaku. Słodycz jest również uważana za danie narodowe w Grecji. Czasami deser nazywa się po prostu jednym słowem – turecka rozkosz. Istnieje dość duża liczba jego odmian, ale główne składniki pozostają niezmienione - cukier i skrobia.
Czy to jest to konieczne
- - 1 1/2 szklanki cukru;
- 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
- - 100 ml syropu malinowego lub truskawkowego;
- - kwas cytrynowy na czubku noża lub 1 łyżka. łyżka soku z cytryny;
- - 1 szklanka cukru pudru (do posypania).
Instrukcje
Krok 1
Wymieszaj syrop jagodowy, sok z cytryny i cukier w rondelku z grubym dnem, dodaj około 100 ml czystej filtrowanej wody i gotuj na umiarkowanym ogniu, aż cukier granulowany całkowicie się rozpuści, mieszając od czasu do czasu drewnianą łyżką lub łopatką.
Krok 2
Gdy mieszanina się zagotuje, usuń piankę i zmniejsz ogień do niskiego poziomu. Teraz zagotuj syrop, aż będzie trudny do przetestowania. Aby to zrobić, upuść kroplę mieszanki do zimnej wody - powinna zamienić się w twardy „karmel”.
Krok 3
Rozpuść skrobię w bardzo zimnej wodzie w stosunku 1:3 tak, aby nie było grudek. Wlać do żaroodpornego pojemnika i na małym ogniu. Gotuj, aż mieszanina zgęstnieje, od czasu do czasu mieszając. Usuń ugotowaną skrobię z ognia.
Krok 4
Gdy syrop osiągnie pożądaną konsystencję, dodaj mieszankę skrobi. Mieszaj i gotuj przez kolejne 25 minut, aż zgęstnieje na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając drewnianą łyżką.
Krok 5
Przykryj prostokątny kształt, blachę do pieczenia lub inne odpowiednie tace papierem do pieczenia lub folią spożywczą. Wylej lekko schłodzoną masę na wierzch i wygładź powierzchnię wilgotną łyżką. Pozostaw na 4-5 godzin, możesz wstawić na noc do lodówki.
Krok 6
Zamrożoną masę kroimy na kwadratowe kawałki, a następnie zawijamy w cukier puder. Turecka rozkosz może być przechowywana w suchym kartonowym pudełku.
