Multicooker może służyć do przygotowywania szerokiej gamy potraw, w tym obfitych lub słodkich ciast. Najłatwiej zagnieść ciasto na kefirze, okazuje się, że jest lekkie i puszyste, dobrze komponuje się z dowolnymi nadzieniami. Ciasta podawane są natychmiast po upieczeniu, w razie potrzeby można je podgrzać w kuchence mikrofalowej.
Zasady pieczenia ciast w powolnej kuchence: przydatne wskazówki
W misce multicooker pieczone są galaretki, tradycyjne lub odwrócone ciasta, ciasto może być cienkie lub gęstsze. Do przygotowania ciasta używa się kefiru o dowolnej zawartości tłuszczu, świeżego lub lekko zakwaszonego. Ważne jest, aby produkt nie miał nieprzyjemnego zapachu. Kefir często zastępuje się domowym jogurtem, jogurtem, kwaśną śmietaną, rozcieńczonym mlekiem - taki zamiennik nie wpływa na smak produktów. Proporcje składników w przepisach można zmieniać w zależności od smaku, zwiększając lub zmniejszając ilość cukru i przypraw. Bogactwo ciasta zapewni soda dodana podczas wyrabiania ciasta. Nie trzeba go gasić, charakterystyczny smak zanika w połączeniu ze sfermentowanym produktem mlecznym.
Aby produkt nie przypalał się i można go było łatwo usunąć po ugotowaniu, spód przykrywamy naoliwionym papierem do pieczenia. Wybór programu zależy od modelu multicookera, najczęściej używane są tryby „Pieczenie” lub „Multipovar”. Zwykle pieczenie zajmuje 60 minut, a w szybkowarze ciastka gotują się szybciej. Ważnym warunkiem jest to, że zawór szybkowaru musi pozostać otwarty. Po zakończeniu cyklu pozostaw ciasto pod przykryciem na 5-7 minut. Produkt jest następnie schładzany bezpośrednio w formie i podawany w całości lub krojony na porcje.
Istnieje wiele korzyści z pieczenia w multicookerze. Ciasta kefirowe przygotowuje się szybko, podczas pieczenia nie trzeba ich kontrolować, prawidłowo ustawiony tryb wyklucza przypalanie. Ciasto wyrasta dobrze, smak jest przyjemny i zrównoważony. Produkt ma idealnie okrągły kształt i łatwo się kroi na porcje. Jednak gotowanie w multicookerze ma również wady: ciasto nie nabiera apetycznej złotobrązowej skórki i okazuje się mniej piękne niż produkty pieczone w zwykłym piekarniku.
Gotowe słodkie ciasto można posypać cukrem pudrem, posiekanymi orzechami lub kokosem, zalać skondensowanym mlekiem, dżemem, domowym kremem waniliowym.
Szarlotka: Przygotowanie krok po kroku
Najprostsza wersja szarlotki to soczysta pachnąca Charlotte. Do pieczenia lepiej wybrać aromatyczne słodko-kwaśne jabłka późnych odmian, na przykład Antonovka.
Składniki:
- 1 szklanka niskotłuszczowego kefiru;
- 2 szklanki mąki pszennej premium;
- 3 duże jajka (lub 4 mniejsze);
- ¾ szklanki cukru pudru;
- 1 łyżeczka cukier waniliowy;
- 0,25 łyżeczki Sól;
- 4 średniej wielkości jabłka;
- 0,25 łyżeczki Soda;
- mielony cynamon do smaku;
- cukier puder do posypania.
Wbij jajka do miski, ubij z cukrem i cukrem waniliowym. Mieszadło zatapialne pomoże przyspieszyć ten proces. Wlej kefir i ponownie wymieszaj. Dodaj sól i sodę, porcjami dodaj przesianą mąkę. Konsystencja ciasta powinna przypominać śmietanę.
Jabłka myjemy, obieramy, kroimy w kostkę lub bardzo cienkie plasterki. Dodaj cynamon i owoce. Jeśli jabłka są bardzo słodkie lub mdłe, skrop sokiem z cytryny. Do ciasta dodać pokrojone owoce, delikatnie wymieszać. Kawałki owoców powinny być równomiernie rozłożone.
Przykryj dno miski naoliwionym papierem do pieczenia, wylej ciasto, wygładź szpatułką lub łyżką. Ustaw program pieczenia na 50-60 minut. Jeśli ciasto nie zostanie upieczone w określonym czasie, możesz kontynuować cykl przez kolejne 10 minut. Delikatnie ostudź gotową Charlotte w foremce i przełóż ją na naczynie. Posyp cukrem pudrem, podawaj na ciepło lub schłodzone.
Zebra Pie: przepis krok po kroku
Prawdziwym klasykiem jest dwukolorowe ciasto Zebra z mieszanki waniliowo-czekoladowej. Produkt bardzo efektownie prezentuje się na zdjęciach, lepiej podawać pokrojone ciasto, udekorowane śmietaną, bitą śmietaną lub roztopionymi lodami.
Składniki:
- 1 szklanka kefiru o dowolnej zawartości tłuszczu;
- 110 g mąki pszennej;
- 2 jajka;
- 1 szklanka cukru;
- 2 łyżki stołowe. l. kakao w proszku;
- 50 g rafinowanego oleju roślinnego;
- 0,25 łyżeczki Soda;
- szczypta waniliny;
- trochę soli.
W misce miksera ubij jajka solą i cukrem. Wlej kefir, porcjami dodaj przesianą mąkę zmieszaną z sodą. Masę podzielić na 2 części, do jednej dodać szczyptę waniliny, do drugiej włożyć kakao. Obie części ciasta dokładnie wymieszać.
Nasmaruj miskę multicooker bezwonnym olejem roślinnym lub wyłóż dno i boki naoliwionym papierem do pieczenia. Za pomocą dwóch łyżek układać na przemian ciemne i jasne ciasto, poruszając się spiralnie od środka do krawędzi. Ułóż drugą warstwę we wzór szachownicy. Po zakończeniu ciasta zamknij pokrywkę, ustaw tryb „Pieczenie” na 60 minut. Smaż ciasto do końca cyklu, a następnie pozostaw z zamkniętą pokrywką przez kolejne 10 minut.
Wyjmij produkt z formy, ostudź. Gotowe ciasto można glazurować 50 g roztopionej ciemnej lub mlecznej czekolady zmieszanej z kilkoma łyżkami śmietany. Po stwardnieniu czekolady pokrój wypieki na równe kawałki i ułóż je na talerzach deserowych.
Szybkie ciasto z kapusty w galarecie
W multicookerze możesz upiec nie tylko słodkie, ale także obfite ciasta z mięsem mielonym, grzybami, konserwami rybnymi, ziemniakami, ryżem lub serem. Jedną z najpopularniejszych opcji jest ciasto z kapustą w galarecie. Jest spożywany na ciepło lub schłodzony.
Składniki:
- 1, 5 szklanek kefiru o dowolnej zawartości tłuszczu;
- 1,5 szklanki mąki pszennej;
- 2 duże jajka;
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
- 300 g świeżej białej kapusty;
- 1 cebula;
- szczypta soli;
- 1 łyżka. l rafinowanego oleju roślinnego.
Usuń leniwe liście z widelca, pokrój kikut. Drobno posiekaj obraną cebulę i kapustę, włóż warzywa do miski multicooker, dodaj olej roślinny bez smażenia. Włącz tryb „Gulasz” i usmaż kapustę i cebulę do miękkości.
Ciasto przygotowujemy ubijając jajka solą i kefirem, a następnie dodając porcjami przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Ugniataj mieszaninę, aż będzie gładka. Odstaw masę na 5-7 minut. Po zakończeniu cyklu duszenia zasmażaną kapustę zamieszaj i zalej ją ciastem. Włącz tryb „Pieczenie” i piecz ciasto przez 50-60 minut. Powinien zwiększyć swoją objętość i nabrać przyjemnego złotego odcienia. Gotowe ciasto schłodzić bezpośrednio w formie i przełożyć na półmisek. Można podawać z sosem śmietanowym lub pomidorowym.
Dżem pie: ulubiona uczta dla dzieci
Bardzo prosty i szybki przepis, z którym poradzi sobie nawet niedoświadczona gospodyni domowa. Do gotowania można użyć dowolnego dżemu, dżemu lub konfitury, łatwo jest ozdobić gotowy produkt cukrem pudrem, świeżymi jagodami lub polewą czekoladową.
Składniki:
- 1 szklanka niskotłuszczowego kefiru;
- 2 jajka;
- 1 szklanka gęstego dżemu;
- 310 g mąki pszennej;
- 0,5 szklanki cukru;
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia lub 1 łyżeczka. Soda;
- wanilina na czubku noża.
Kefir lekko podgrzej, wymieszaj z sodą oczyszczoną i odstaw na 10 minut. Na powierzchni cieczy powinny pojawić się małe bąbelki. Jajka ubić z cukrem i szczyptą waniliny. Dodaj mieszankę jajeczną do kefiru, dokładnie wymieszaj, włóż dżem, dodaj porcjami przesianą mąkę.
Nasmaruj dno i boki miski multicooker bezwonnym olejem roślinnym. Wylej jednorodne ciasto, zamknij pokrywkę, ustaw tryb „Pieczenie” na 1 godzinę. Po zakończeniu cyklu przetestuj ciasto przebijając je wykałaczką. Jeśli pozostaną na nim ślady ciasta, piecz produkt przez kolejne 15-20 minut. Gotowe ciasto wyjąć z formy, schłodzić na desce, udekorować do smaku i podawać z herbatą.
