Ciasto ze słodkich ziemniaków i maślanki okazuje się bardzo nietypowe, soczyste i aromatyczne. Ubite białka i maślanka nadają ciastu delikatną, przyjemną konsystencję. Takie wypieki z pewnością zaskoczą Twój dom i gości.
Czy to jest to konieczne
- - 2 średnie słodkie ziemniaki
- - 4 łyżki masła, roztopione
- - 2 łyżki świeżego soku z cytryny (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/2 łyżeczki soli koszernej
- - 3 duże jajka (żółtka i białka)
- - 1/2 szklanki cukru
- - 2 łyżki mąki
- 3/4 szklanki maślanki
Instrukcje
Krok 1
Najpierw musisz najpierw upiec bazę ciasta. Umieść warstwę ciasta francuskiego w okrągłym naczyniu do pieczenia. Przykryj ciasto folią aluminiową i piecz w piekarniku w temperaturze 160 stopni przez 12-15 minut. Następnie zdejmij folię i nakłuj ciasto widelcem. Piecz przez kolejne 10 minut.
Krok 2
Wlej wodę do rondla i zagotuj na średnim ogniu. Dodaj bataty, przykryj i gotuj przez około 20 minut. Następnie włóż do dużej miski i ostudź do temperatury pokojowej. Rozgnieć ziemniaki widelcem na gładkie puree.
Krok 3
Dodać olej, sok z cytryny, gałkę muszkatołową, cynamon i sól i po każdym dodaniu dokładnie wymieszać drewnianą łyżką lub gumową szpatułką.
Krok 4
W małej misce ubijaj lekko żółtka przez 30 sekund. Dodaj cukier i mieszaj, aż mieszanina zmieni kolor na cytrynowożółty.
Krok 5
Dodaj tę mieszankę do mieszanki słodkich ziemniaków i mieszaj, aż będzie gładka i jasnopomarańczowa. Dodaj mąkę, mieszaj po każdym dodaniu, aż do całkowitego rozpuszczenia. Dodaj maślankę i ponownie mieszaj, aż będzie gładka.
Krok 6
Użyj trzepaczki lub miksera, aby ubić białka do uzyskania piany i delikatnie włóż do mieszanki ze słodkich ziemniaków drewnianą łyżką lub gumową szpatułką. Wymieszać.
Krok 7
Rozłóż gotowe nadzienie na powierzchni skórki i piecz przez 35-40 minut. Wyjmij ciasto z piekarnika i ostudź całkowicie. Podawać z bitą śmietaną.
