Danie takie jak spaghetti jest dla Włochów przedmiotem szczególnej dumy i podstawą kuchni narodowej. Makarony włoskie są popularne w Rosji. Aby je ugotować, nie trzeba być szefem kuchni z wieloletnim doświadczeniem.
Spaghetti z sosem pesto ma przyjemny zielony kolor. Ich smak jest delikatny i letni, a aromat świeży. To świetne drugie danie na lunch lub kolację. Do gotowania potrzebujesz paczki spaghetti (300 gramów), 2,5 litra wody, 1 łyżka. sól, 1-2 łyżki. olej roślinny.
Jeśli posoliłeś spaghetti, po ugotowaniu opłucz je pod bieżącą wodą. Lub dodaj kolejny litr wrzącej wody podczas gotowania.
Na opakowaniach z włoskim spaghetti zawsze podany jest czas gotowania. Na przykład możesz znaleźć następujący napis: Cottura 6 minuti. Oznacza to, że czas gotowania wynosi 6 minut od momentu zanurzenia spaghetti we wrzącej wodzie. W zależności od wielkości spaghetti gotuje się od 3 do 12 minut.
Tak więc na 300 gramów spaghetti potrzebujesz 2,5 litra wody. Wlej wodę do dużego rondla i zagotuj. Woda powinna być pełna 1/2 lub 2/3. Wsyp sól do wrzącej wody i wlej olej roślinny, aby spaghetti się nie sklejały. Teraz wachluj spaghetti do garnka. Po minucie wepchnij je do całkowitego zanurzenia.
Jeśli na opakowaniu nie ma informacji o czasie gotowania, będziesz musiał stale próbować spaghetti podczas procesu gotowania. Podczas pierwszej minuty gotowania pamiętaj, aby zamieszać spaghetti, aby nie przykleiły się do dna patelni i nie sklejały się. Gdy danie będzie gotowe, spuść wodę. Do tego bardzo wygodnie jest użyć durszlaka. Gdy woda spływa ze spaghetti, włóż kawałek masła do gorącego rondla. Następnie wlej spaghetti do rondla z masłem i dobrze wymieszaj. Przykryj i odstaw na chwilę. A potem ponownie wymieszaj.
Bardzo wygodne jest mieszanie spaghetti w ten sposób: połóż ręcznik na pokrywce patelni, chwyć za uchwyty po obu stronach i dobrze wstrząśnij. Możesz lekko obrócić patelnię. Przytrzymaj pokrywę kciukami, aby nie spadła.
Istnieje opinia, że spaghetti nie należy trochę gotować. Ze względu na własną temperaturę same osiągają gotowość. Jest w tym ziarno rozsądku, ponieważ spaghetti jest bardzo lekkostrawne.
Jeśli chcesz mieć smak orzeszków piniowych w sosie pesto, usmaż je na patelni.
Do przygotowania sosu pesto potrzeba 125 gramów parmezanu, 2 ząbki czosnku, 1/3 łyżki. orzeszki pinii, 2 pęczki świeżych liści bazylii, 1/2 łyżki. Oliwa z oliwek. Bazylię posiekaj grubo nożem, a następnie umieść w misce blendera. Posiekaj czosnek i dodaj do bazylii razem z orzeszkami pinii. Zmiel składniki w blenderze, stopniowo dodając połowę oliwy z oliwek. Dodaj parmezan do blendera i kontynuuj mielenie. Następnie dodaj pozostały olej. Sos gotowy!
W tym przepisie nie ma soli, ponieważ prawdziwy włoski parmezan jest dość słony. Zamiast parmezanu możesz użyć innego twardego sera. W takim przypadku sos będzie musiał być solony.
Należy pamiętać, że sos nie powinien mieć jednolitej konsystencji. Musisz zmielić do takiej konsystencji, aby można było odróżnić składniki. Jeśli nie masz blendera, możesz zmielić składniki sosu tłuczkiem. Jeśli chcesz zmienić smak sosu pesto, użyj 2 części kolendry i jednej części pietruszki lub 2 części szpinaku i jednej bazylii zamiast bazylii.
Sos pesto można przechowywać w lodówce przez 5 dni, a w zamrażarce przez miesiąc. Do przechowywania przenieś przygotowany sos do szklanego słoika i przykryj pokrywką.
Podawaj spaghetti w głębokiej misce, jak zupę. Wlej sos na środek naczynia, ale nie mieszaj. Spaghetti bardzo szybko stygnie. Dlatego wskazane jest wstępne podgrzanie talerzy, na których ułożysz gotowe danie. Można to zrobić w kuchence mikrofalowej.
