Tradycyjne włoskie menu śniadaniowe obejmuje kilka dań, podawanych z latte macchiato, świeżym jogurtem o niskiej zawartości tłuszczu lub świeżym sokiem z cytrusów. Ale trzy dania są uważane za niezbędne do tak zwanego prima colazione all'italiana, czyli śniadania we Włoszech.
Chrupiąca bruschetta z kółeczkami mozzarelli i pomidorami
Do przygotowania tej tradycyjnej włoskiej porannej przekąski potrzebne będą następujące składniki – świeża bagietka lub bułka ciabatta pokrojona w plastry o grubości 1-1,5 cm, kilka łyżek oliwy z oliwek (można też wziąć olej słonecznikowy), goździk czosnek, 5-6 pomidorków koktajlowych, 100-150 gramów mozzarelli i kilka zielonych listków bazylii.
Poniższy przepis jest klasyczny, ale nie bezwzględnie konieczny, ponieważ w samych Włoszech istnieje wiele odmian nadzienia do bruschetty - z szynką, oliwkami, rybą i wieloma innymi produktami.
Danie przygotowuje się w następujący sposób: kromki chleba smaży się lub suszy w piekarniku na złoty kolor na powierzchni, po czym dobrze naciera się czosnkiem. Pomidory kroi się osobno w kostkę lub pierścienie, jak mozzarella. Ostatni składnik jest następnie układany na chlebie, a na miękkim serze są warzywa, które są polane olejem i przybrane bazylią.
Panini z jajkiem
Przepis z jajkiem na panini jest również tradycyjny, ale można je zastąpić świeżymi warzywami, grzybami, serem, mięsem i innymi produktami z dodatkiem różnorodnych sosów. Potrzebne składniki to chleb tostowy, masło, tarty ser, jajka sadzone, smażony boczek, sól, pieprz i sałata.
Tost należy pokroić na dwie części, z których każdy jest następnie posmarowany masłem od środka. Następnie jeden z tostów posypuje się startym serem, na którym kładzie się boczek i jajko oraz sól i pieprz. Następnie wszystkie składniki należy przykryć drugą częścią i przesłać do piekarnika lub specjalnej opiekacza do kanapek, aż ser się rozpuści i będzie wymagał pieczenia.
Cukinia z ziołami we frittat
Frittata to włoska nazwa znanego Rosjanom omletu, do którego dodaje się nadzienie. Aby przygotować tradycyjną wersję tego dania, potrzebujesz - pół małej cukinii, jednej cebuli, ząbka czosnku, małej pęczki świeżych ziół, 6 jajek, startego parmezanu (można zastąpić innym twardym serem), kilka łyżek oliwy z oliwek, soli i pieprzu.
Pierwszą „ofiarą” jest cukinia, którą należy pokroić w cienkie plasterki i posolić przez około 10 minut, a następnie spuścić powstały płyn. Zieloni, cebulę i czosnek sieka się w duże kostki, po czym wszystkie składniki smaży się na złoty kolor.
Następnie inną formę pokrywa się olejem, wlewa się do niej wstępnie zmieszane jajka, które są solone i pieprzone. Wszystkie smażone składniki wkłada się do pojemnika, po czym należy je wysłać do piekarnika o temperaturze 200 stopni. To danie jest przygotowywane - 12-15 minut.
