Aby zadowolić siebie i swoich gości niezwykłą i smaczną ucztą jak nigdy dotąd na wakacjach. Pieczona gęś będzie świetnie prezentować się na Twoim stole. Istnieje wiele przepisów na to danie.
Czy to jest to konieczne
-
- Gęś
- faszerowana kapustą kiszoną:
- tusza gęsi;
- kapusta kiszona (2 kg);
- jabłko (2-3 szt.);
- pieprz
- Sól
- przyprawy do smaku.
- Sos:
- sok z cytryny (5 łyżek stołowych);
- cukier (2 łyżki stołowe);
- posiekany koperek (3 łyżki).
Instrukcje
Krok 1
Wybierz tuszkę z gęsi. Idealna waga do przygotowania soczystego i apetycznego dania to 3-4 kg. Przyjrzyj się bliżej gęsi. Poczuj boki, aby zobaczyć, jaka jest mięsista. Pamiętaj: mięso można uznać za świeże, jeśli porusza się swobodnie po gardle przy dotknięciu rękami. Upewnij się, że skóra jest czysta, a piersi mięsiste.
Krok 2
Przechowuj gęś przed gotowaniem w temperaturze nie wyższej niż +2 stopnie, ale nie dłużej niż 12 godzin. Jeśli chcesz trzymać ptaka przez około 2 miesiące, zamroź go w lodówce w temperaturze -10 stopni.
Krok 3
Przygotuj gęś faszerowaną kapustą kiszoną. Ptaka umyć i osuszyć za pomocą ręczników papierowych. Gęś natrzyj solą, pieprzem i przyprawami do smaku. Przebij go w kilku miejscach ostrym nożem. Faszerować kapustą kiszoną.
Krok 4
Przygotuj jabłka. Umyj je. Pokrój na 4 kawałki, usuwając rdzeń. Umieść je w gęsi. Zszyj tuszę.
Krok 5
Smaż gęś ze wszystkich stron w odpowiedniej misce. Następnie włóż do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni.
Krok 6
Po 20-25 minutach wlej sok nagromadzony w pojemniku, w którym się gotuje, zalej gęś. Dzięki temu ptak będzie miękki, soczysty i nie wyschnie.
Krok 7
Po 40-60 minutach wyłącz piekarnik. Nie spiesz się, aby zdobyć gęś. Jeśli chcesz, aby był upieczony ze złotą skórką, to 5-10 minut przed przygotowaniem potrawy dodaj ogień do 220-230 stopni. Następnie wyjmij gotową gęś z piekarnika, odetnij i usuń nitki.
Krok 8
Gotową gęś podawaj na otwartym płaskim naczyniu. Udekoruj plasterkami cytryny i świeżymi ziołami.
Krok 9
Specjalny sos jest idealny do pieczonej gęsi. Aby go przygotować, podgrzej sok z cytryny, cukier i posiekany koperek na małym ogniu. Pamiętaj o ciągłym mieszaniu tej mieszanki. Po 5-7 minutach sos jest gotowy. Przenieś go do małej miski (powinna być dość gruba) lub podawaj porcjami, ostrożnie układając na krawędzi talerza dla każdego gościa. Smacznego!
