Seler to jedna z najbardziej aromatycznych przypraw. Pasuje zarówno do dań mięsnych, jak i rybnych. Seler łatwo uprawia się w ogrodzie, ale po zbiorach pojawia się pytanie, jak go właściwie przechowywać.
Instrukcje
Krok 1
Jeśli kupiłeś seler w sklepie, najpierw go opłucz, a następnie pozostaw do wyschnięcia. Dopiero potem przenieś go do słoika i przechowuj później w lodówce. Jeśli seler zacznie więdnąć, przed włożeniem do lodówki umieść go w małej misce z wodą. Aby przyprawić, wysusz. Aby to zrobić, weź duży arkusz czystego papieru, a następnie połóż na nim trawę i przykryj kolejną kartką papieru. Pozostaw seler do wyschnięcia na trzy tygodnie, a nawet miesiąc, a następnie przełóż do suchej papierowej torebki.
Krok 2
Podczas przechowywania korzenia selera, który zwykle dodaje się do zup i dań głównych, należy przestrzegać pewnych zasad. Można go przechowywać w lodówce nie dłużej niż 2-3 tygodnie.
Krok 3
Seler można również przechowywać w stanie zamrożonym. Jest to możliwe, jeśli zostanie spełniony główny warunek - gałęzie zieleni nie powinny być żółte i zgniłe. W przeciwnym razie takie warzywa ulegną pogorszeniu podczas długotrwałego przechowywania w zamrażarce. Jeśli chcesz tylko dodać mrożone zioła do zup, przechowuj je w puszkach z lodem. Aby to zrobić, posiekaj zioła, włóż je do małego naczynia, napełnij wodą i wstaw do lodówki. Przechowuj seler w szczelnym plastikowym pojemniku, aby można go było dodać do dania głównego. Zielone zachowują witaminy i smak tylko wtedy, gdy zostaną zebrane przed rozkwitnięciem. Wtedy, nawet przy głębokim mrożeniu, seler będzie pachnący.
Krok 4
Jeśli przechowujesz pomidory w puszkach na zimę, użyj selera w procesie marynowania. Możesz jednak dodać również inne zioła, takie jak pietruszka i koperek. Możliwe jest również oddzielne solenie zieleni i korzeni selera. Ponadto ta metoda przechowywania zieleni jest bardzo wygodna - sól nie pozwala gnić i psuć się selera. Solone zioła są smaczniejsze. Posolić zioła w następujących proporcjach: weź 0,5 kg trawy i korzeni selera, wymieszaj i dodaj 100 g soli. Następnie przekręć słoiki i pozwól selerowi parzyć przez dwa dni. Dodaj liście porzeczki i papryczki chili dla przypraw, jeśli chcesz.
