W sałatkach często widuje się seler liściasty wraz z pietruszką i koprem. Ale seler korzeniowy, popularny wśród europejskich szefów kuchni, praktycznie nie był używany w Rosji. Dopiero niedawno, gdy nadarzyła się okazja do zapoznania się z kuchnią francuską czy śródziemnomorską, ten zdrowy produkt pojawił się na naszym stole. Seler korzeniowy trafia do sprzedaży przez cały rok, ale jest szczególnie przydatny zimą, ponieważ wszystkie substancje biologicznie czynne są w nim doskonale zachowane.
Instrukcje
Krok 1
Kupując, wybieraj warzywa korzeniowe o gładkiej skórce, równym kształcie i jak najmniej sękaty. Pozwoli to wyczyścić je praktycznie bez strat. Zielone liście wyrastające z wierzchołków można następnie wykorzystać do sałatek, jako sos do pierwszego lub drugiego dania.
Krok 2
Przed użyciem dokładnie opłucz korzeń pod bieżącą wodą.
Krok 3
Rozpocznij obieranie selera od góry. Odetnij górę i dół nożem. Pokrój bulwę na ćwiartki. W razie potrzeby wyczyść każdą część. W tym celu można użyć obieraczki do warzyw lub cienkiego, zaostrzonego noża.
Krok 4
Usuń gąbczaste części warzyw korzeniowych - nie mają smaku. Resztę pokrój w drobną kostkę, plastry, zetrzyj na tarce do warzyw lub użyj całego kawałka, zgodnie z przepisem.
