Jak Wygląda Seler

Spisu treści:

Jak Wygląda Seler
Jak Wygląda Seler

Wideo: Jak Wygląda Seler

Wideo: Jak Wygląda Seler
Wideo: Seler - Wysiew, odpowiednie warunki i prawidłowa uprawa selera 2024, Marsz
Anonim

W botanice występuje ponad 20 gatunków selera dzikiego i uprawnego. Najpopularniejsze są 3 odmiany pachnącego selera: korzeń, ogonek liściowy i liść. Wszystkie, choć mają podobne właściwości, różnią się od siebie wyglądem.

Jak wygląda seler
Jak wygląda seler

Instrukcje

Krok 1

Seler to naprawdę wyjątkowa roślina. Możesz jeść to warzywo całkowicie, co nazywa się „od wierzchołków do korzeni”. Do gotowania używa się korzeni, łodyg, liści i nasion selera. Seler to skarbnica witamin i cennych mikroelementów. To warzywo zdobyło szczególną miłość wśród tych, którzy chcą schudnąć. Zawartość kalorii selera korzeniowego wynosi tylko 34 kcal, a zawartość kalorii w ogonku jest jeszcze mniejsza - 13 kcal. na 100 g. Jest to jeden z produktów o tzw. „ujemnej zawartości kalorii”: organizm zużywa więcej energii na trawienie selera niż otrzymuje z jego użycia.

Krok 2

Seler korzeniowy to brązowa, guzowata bulwa. Z wyglądu przypomina zdeformowaną rzepę lub burak. Przed gotowaniem korzeń należy dokładnie opłukać i obrać. W kuchni korzeń selera wykorzystywany jest głównie podczas przygotowywania pierwszych dań. Dodawany jest do bulionu rybnego lub mięsnego, aby nadać tym potrawom szczególny aromat i dodać odrobinę świeżości do ich smaku.

Surowy korzeń można stosować w sałatkach witaminowych, ale w niewielkich ilościach. Seler ma wyraźny specyficzny smak, który może przyćmić inne składniki. Bardzo smaczne danie - puree z selera. Bulwy selera, gotowane do miękkości, ugniata się blenderem lub miażdży, stopniowo dodając mleko lub śmietanę. Rezultatem jest danie podobne do tradycyjnych tłuczonych ziemniaków, ale bardziej delikatne, aromatyczne i zdrowe.

korzeń selera
korzeń selera

Krok 3

Seler naciowy jest uprawiany ze względu na chrupiące łodygi. Długość łodyg może wynosić do 70 cm, łodygi selera są zielone. Im jaśniejszy odcień łodyg, tym młodszy seler. Niektóre pędy selera mogą wydawać się twarde i włókniste z powodu twardych żył na powierzchni łodygi. Te żyły w żaden sposób nie wpływają na użyteczność i smak. Przed przygotowaniem jedzenia po prostu usuń go ostrym nożem lub obieraczką do warzyw. W bardzo młodych pędach selera włókna prawie nie są wyczuwalne, więc nie można ich obrać.

seler naciowy
seler naciowy

Krok 4

Świeże łodygi selera są świetną bazą do dietetycznych sałatek. Seler dobrze komponuje się z dowolnymi warzywami. Pomidory, ogórki, papryka, kapusta pekińska, odmiany sałat liściastych: łącząc te składniki, można uzyskać wiele przepisów na pyszne i zdrowe sałatki. Lepiej użyć soku z cytryny i oleju roślinnego jako dressingu. Dodaj seler do zup i dań głównych. Zwykły barszcz zachwyci Cię nowym świeżym smakiem, jeśli dodasz do niego drobno posiekane łodygi selera wraz z pomidorami i burakami.

Krok 5

Seler liściowy przypomina wyglądem liście pietruszki, ale ma charakterystyczny ostry zapach. Ten rodzaj selera jest używany jako zioło, a także koper, kolendra i bazylia. Seler naciowy ceniony jest za oryginalny aromat i wysoką zawartość witamin.

Zalecana: