Mimo prostoty przygotowania przekąska ta ma wyśmienity smak i korzyści dla organizmu dzięki zawartości dużej ilości witamin, przeciwutleniaczy i innych dobroczynnych mikroelementów. Ostrość potrawy możesz dostosować według własnego uznania.
Czy to jest to konieczne
- - 3 średniej wielkości bakłażany;
- - 1 średnia marchewka;
- - 1 cebula;
- - 6-7 pomidorów;
- - 2-6 ząbków czosnku (do smaku);
- - ostra papryka (do smaku);
- - 1 łyżeczka ocet winny;
- - 1-2 łyżeczki Sahara;
- - sól dla smaku);
- - mielony czarny i / lub ziele angielskie (do smaku);
- - dowolne warzywa do wyboru (bazylia, koperek, pietruszka, kolendra itp.);
- - 2 łyżki stołowe. nierafinowany olej słonecznikowy
Instrukcje
Krok 1
Umyj bakłażany, odcedź, odetnij łodygę. Przekrój każdą na pół i umieść w odpowiedniej wielkości misce z osoloną wodą (¼ łyżeczki na litr), aby usunąć nadmiar goryczy.
Krok 2
Umyj i osusz pomidory. Obierz czosnek. Pokrój każdego pomidora na pół. Natrzyj drobną tarką, aby skóra pozostała w dłoni. Zetrzyj również czosnek z pomidorami.
Krok 3
Ostrą paprykę umyć, odciąć szypułkę i usunąć pestki (nasiona są najbardziej pikantne). Pokrój na małe kawałki i dodaj do czosnku i pomidorów. Dopraw solą, pieprzem, octem i cukrem. Dobrze wymieszaj i wstaw do lodówki.
Krok 4
Wyjmij bakłażana z wody, lekko wyciśnij, osusz serwetką. Jeśli możliwe jest grillowanie bakłażanów, ta opcja będzie preferowana - użyj jej. Jeśli jesteś w mieszkaniu miejskim, połóż go na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i włóż do nagrzanego piekarnika. Piec w około 200°C do miękkości (25-40 minut).
Krok 5
Obierz marchewki i cebulę. Zetrzyj marchewki lub pokrój nożem w piórka - będzie piękniej. Pokrój cebulę, jak chcesz. Wlej olej na patelnię, ułóż przygotowane warzywa i zachowaj do miękkości (czyli smaż na najniższej temperaturze). Umyj warzywa, odsącz, posiekaj i dodaj na samym końcu do warzyw, wymieszaj i wyłącz ogień. Odstawić na 5 minut.
Krok 6
Pokrój gotowe bakłażany według własnego uznania - na pierścienie, kawałki itp. Możesz również usunąć skórę. Ułożyć z warzywami, dodać adżykę i wymieszać. Przenieś do słoika, szczelnie zamknij pokrywkę i ostudź na stole, a następnie wstaw do lodówki.
