Adjika to tradycyjne danie abchaskie, czyli pikantny sos z warzyw i przypraw. Adjika jest tłumaczona z języka abchaskiego jako „sól”. Adjika to także danie gruzińskie.
Przygotowanie żywności
Do przygotowania adżyki potrzebne będą: 1,5 kg cukinii, 900 g pomidorów, 250 g marchwi, 250 g papryki, 50 g cukru pudru, 80 ml octu stołowego, 100 ml oleju słonecznikowego, 1 łyżka. l. mielona czerwona papryka, 2 główki czosnku, 1 łyżka. l. Sól.
Przygotowanie
Przygotuj warzywa do gotowania adżyki. Umyj je i wysusz. Obierz marchewki i cukinię, pokrój paprykę na połówki i usuń z nich pestki. Wszystkie warzywa zmielić przez maszynkę do mięsa lub posiekać w robocie kuchennym, włożyć do dużego rondla. Następnie dodaj do masy wymaganą ilość oleju słonecznikowego, cukru pudru i soli, dokładnie wymieszaj składniki.
Umieść garnek na kuchence, włącz małe ciepło. Gotuj adjika przez 45 minut. Do masy dodać ocet stołowy, posiekany czosnek i czerwoną paprykę, gotować jeszcze 10 minut.
Przenieś adjika do wysterylizowanych suchych słoików, zwiń z gotowanymi pokrywkami. Słoiki z adjika odwrócić i założyć pokrywką, przykryć kocem lub ciepłym ręcznikiem na wierzchu, pozostawić do całkowitego wystygnięcia.
Pyszna domowa adżyka jest gotowa! Możesz podawać go jako sos do przystawek i dań głównych.
