Być może nie znajdziesz hostessy, która nie wie, czym jest adżika. Prawdziwa adjika, pochodząca z Abchazji, to bardzo pikantna przyprawa korzenna, której głównym składnikiem jest ostra czerwona papryka. Służy do gotowania potraw mięsnych i jest używany z warzywami i prawie wszystkimi potrawami. Słowianie wymyślili własne opcje przygotowania adżyki, którą można jeść łyżkami, po prostu rozprowadzając na chlebie. Jeden z nich, najczęściej spotykany, przedstawiamy poniżej.
Czy to jest to konieczne
-
- czerwone pomidory - 5 kg;
- słodka czerwona papryka - 0,5 kg;
- gorzka czerwona papryka - 3 duże strąki;
- czosnek - 0,5 kg;
- jabłka - 0,5 kg;
- marchewki - 0,5 kg;
- korzeń chrzanu - 100 g;
- olej roślinny - 1 szklanka;
- sól i cukier do smaku.
- koper
- Pietruszka
- kolendra.
Instrukcje
Krok 1
Wybierz wszystkie składniki, aby adjika była świeża i soczysta, odrzuć uszkodzone i nieświeże. Przygotuj warzywa do gotowania adżyki - wszystko umyj i obierz. W jabłkach wydrążyć z pestkami i obrać. Nasiona papryki słodkiej można pozostawić na miejscu - z adjiki przyniesie więcej korzyści.
Krok 2
Pomidory, słodką i ostrą paprykę, jabłka i marchewki przekręcić w maszynce do mięsa, zetrzeć chrzan, włożyć wszystko do emaliowanej miski i postawić na kuchence. Gotuj przez około godzinę po ugotowaniu, aż pomidory będą prawie ugotowane.
Krok 3
Dodaj drobno posiekany lub zmiażdżony czosnek, sól i cukier do smaku, olej roślinny. W razie potrzeby dodaj zielenie. Gotuj przez kolejne 15-20 minut do miękkości.
Krok 4
Rozłóż gotową adżykę w wysterylizowanych słoikach i przekręć. Przechowuj w spiżarni w temperaturze pokojowej naturalne konserwanty zawarte w adżyce - ostra papryka, czosnek i chrzan nie pozwolą się zepsuć. Wytrzymuje dobrze do następnych zbiorów.
Krok 5
Podawaj adjika na stole z kanapkami, pierwszym i drugim daniem. Nie opuszczaj też świątecznego stołu bez adżyki. Spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom, z wyjątkiem najmniejszych. Niezbyt pikantna, pachnąca i apetyczna adżyka w mroźny zimowy dzień przypomni Ci o upalnym, jasnym lecie.
