Smażona ryba zawsze okazuje się pyszna, a jeśli zamarynujesz ją wcześniej w adżyce, otrzymasz niesamowite danie. Do smażenia wybierz rybę morską z rodziny cefal, czyli pelengi. Po usmażeniu ta ryba jest bardzo miękka i aromatyczna.
Czy to jest to konieczne
- Na trzy porcje:
- - 3 małe ryby pelengas o wadze 200 g każda;
- - 5 łyżek. łyżki adżyki;
- - 3 łyżki. łyżki mąki;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego.
Instrukcje
Krok 1
Oczyść rybę z łusek, jelit, koniecznie usuń skrzela - mogą mieć gorzki smak. Całą rybę o wadze 200 g można gotować w całości, ale jeśli masz większą rybę, możesz ją pokroić na kawałki. Możesz odciąć ogon i głowę, ale lepiej usmażyć całą rybę.
Krok 2
Dodaj adjika do ryby, smarując nią rybę wewnątrz i na zewnątrz. Możesz wziąć zakupioną adżykę lub samodzielnie ugotować ją ze świeżych pomidorów. Jeśli adjika jest bardzo ostra, wymieszaj ją z odrobiną soku pomidorowego.
Krok 3
Pozostaw rybę do marynowania na 40 minut.
Krok 4
Następnie zanurz rybę w mące, nie strząsaj z niej kawałków adżyki - dzięki temu będzie smaczniejsza.
Krok 5
Połóż patelnię na ogniu, dodaj olej roślinny, włóż rybę, smaż na dużym ogniu. Z jednej strony smaż przez 3-5 minut na złoty kolor, a z drugiej taką samą ilość. Pamiętaj, że łożysko to okrągła ryba, więc smaż ją ze wszystkich czterech stron.
Krok 6
Ugotowane pelengi podawać z warzywami, takimi jak świeże pomidory, pokrojone w ósemki.
