Przedstawiamy przepis na niezwykły bochenek z pikantnej mielonej wołowiny nadziewany kapustą kiszoną ze smażonym solonym mostkiem. Przygotowanie tej przystawki zajmuje trochę czasu, ponieważ wszystkie składniki należy przygotować osobno. Ale efekt końcowy jest tego wart. Okaże się tak pyszne danie, że po prostu polizasz palce!
Składniki:
- 0,9 kg mięsa wołowego;
- 1 kg kapusty kiszonej;
- 1 duża marchewka;
- 4 małe cebule;
- 200 g solonego mostka z boczkiem;
- 2-4 jajka;
- 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek;
- 50 ml sosu marynatowego Teriyaki;
- 1 łyżka. l. sucha słodka papryka;
- 1 łyżeczka chmiel-suneli;
- 1 łyżeczka Szafran.
Przygotowanie:
- Jajka ugotować do miękkości, ostudzić i obrać.
- Mięso wołowe przepuścić przez maszynkę do mięsa z najdrobniejszymi oczkami.
- Mięso mielone przełożyć do miski, doprawić przyprawami i 30 ml sosu marynatowego Teriyaki. Mieszaj rękami do uzyskania gładkości, przykryj i wyślij do lodówki na jeden dzień. Jeśli czas gotowania jest bardzo krótki, zaleca się zaparzanie mięsa mielonego przez 4 godziny w temperaturze pokojowej.
- Cebulę pokroić w kostkę. Ruszt marchewki na marchew koreańską.
- Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek. Cebulę włożyć do oleju i lekko podsmażyć. Następnie do cebuli dodaj marchewki. Wszystko wymieszaj i trochę zgaś. Następnie dodaj tam pozostały sos marynatowy, wszystko ponownie wymieszaj i trochę gotuj.
- Pieczeń podzielić na dwie równe części. Jedną część wymieszać z mięsem mielonym, a drugą z wyciśniętą kapustą kiszoną, włożyć na patelnię, najpierw podsmażyć, a następnie przykryć i gotować na wolnym ogniu ok. 5 minut.
- Przenieś duszoną kapustę na krawędź patelni, zwalniając trochę miejsca. Pokrój mostek w kostkę, połóż na wolnej krawędzi patelni, podsmaż trochę i wymieszaj z kapustą.
- Weź długą prostokątną patelnię do ciasta i posmaruj ją masłem. 2/3 mięsa mielonego włożyć do foremki i spłaszczyć, tworząc spód i ściany klopsa.
- Na spód mięsa mielonego wyłożyć ½ części farszu z kapusty.
- Umieść 4 całe jajka na kapuście pośrodku formy. Jeśli kształt nie jest wysoki, możesz wziąć 2 jajka, przeciąć je wzdłuż na pół i rozłożyć na połówki.
- Przykryj jajka drugą częścią nadzienia z kapusty, a nadzienie przykryj mięsem mielonym, łącząc brzegi.
- Bochenek z kiszoną kapustą należy piec 1 godzinę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
- Po godzinie wyjmij upieczony klops z formy, przełóż na talerz, udekoruj ziołami i świeżymi warzywami i od razu podawaj. Pamiętaj, że to danie jest dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno.
