O każdej porze roku, a zwłaszcza zimą, czasami naprawdę chcesz obfitej, gęstej zupy o jasnym smaku i aromacie. Zwracamy uwagę na taką zupę - bogatą, pachnącą. Zimą można do niego dodać skwarki, aw ciepłym sezonie gotować tylko z warzyw. Ponadto zupa ta może być spożywana podczas postu.
Czy to jest to konieczne
- - Ziemniaki - 4 szt.;
- - cebula-rzepa - 1 szt. (duży);
- - Marchewki - 1 szt.;
- - kapusta kiszona - 150 g;
- - Pomidory - 1 szt.;
- - Pory - 50 g;
- - Boczek (lub boczek wędzony) - 100 g;
- - korzeń selera i pietruszki - po połowie;
- - sól, pieprz, śmietana - smak;
- - Olej roślinny - 2 łyżki
Instrukcje
Krok 1
Aby zrobić zupę, potrzebujemy rondla o grubych ściankach. Podgrzejemy w nim olej.
Krok 2
Cebulę (połowę) i por obrać, opłukać i pokroić w kostkę.
Krok 3
Smażyć 2 rodzaje cebuli na rozgrzanym oleju przez 3-5 minut.
Krok 4
Obierz marchewki (połowę), seler i natkę pietruszki i posiekaj jak cebulę. Dodaj do cebuli i smaż przez 10 minut.
Krok 5
Dodaj wodę do warzyw, około 2 filiżanek. Na tym etapie możesz dodać obranego i pokrojonego pomidora.
Krok 6
Rosół doprawić przyprawami, solą, włożyć liść laurowy i gotować przez kolejne 20 minut.
Krok 7
Przefiltruj gotowy bulion i ostudź.
Krok 8
Zacznijmy przygotowywać właściwą zupę. Obierz i pokrój w kostkę ziemniaki, pozostałą marchewkę i cebulę.
Krok 9
Wszystkie te warzywa usmaż na odrobinie oleju roślinnego. Dodać wcześniej przygotowany bulion, przykryć nim warzywa.
Krok 10
Gotowe warzywa zmiel zmiażdżyć na puree z małych kawałków.
Krok 11
Kapustę myjemy pod zimną wodą i wkładamy do durszlaka. Dodaj do zupy i wymieszaj.
Krok 12
Zupę doprawiamy przyprawami i solą.
Krok 13
Jeśli przygotowujemy chudą zupę, pozostaje dodać tylko zieleninę i wszystko gotowe. Jeśli nie, to boczek podsmażamy na suchej patelni do stanu skwarków i suszymy na serwetce.
Krok 14
Do gotowej zupy dodać skwarki, zioła, śmietanę (do smaku) i podawać. Smak, wszyscy!
