Żadnych specjalnych tajemnic: dobre mięso, korzenie, białe ziemniaki i na pewno zielenina. Ale jakie pyszne! A jeśli do talerza z taką zupą dodasz pół jajka, przygotuj się na prośby o więcej.
Czy to jest to konieczne
- - 1 kg wołowiny z kością;
- - 2 cebule;
- - pół korzenia selera;
- - 1 marchewka;
- - 2 stoliki. łyżki oleju słonecznikowego;
- - 500 g ziemniaków;
- - 70 g pietruszki;
- - Sól;
- - zmielony czarny pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Mięso umyć, dodać 3 litry wody i zagotować. Usuń piankę, włóż 1 umytą nieobraną cebulę, 1/4 korzenia selera i gotuj przez 2 godziny.
Krok 2
Ugotowany bulion przecedzić przez sito. Pokrój mięso i włóż do miski lub rondla z odrobiną bulionu.
Krok 3
Obierz i posiekaj pozostałą cebulę. Obierz ćwiartkę selera i pokrój w cienkie paski. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
Krok 4
Na patelni rozgrzać olej i przyrumienić przygotowane warzywa. Pomidory sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę, drobno posiekać, dodać do warzyw i gotować pod przykryciem 10 minut.
Krok 5
Doprowadź bulion do wrzenia. Sól trochę. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę. Włóż bulion i gotuj przez 15 minut.
Krok 6
Do bulionu dodaj duszone warzywa i gotuj przez 5 minut. Dopraw trochę solą i pieprzem. Posiekaj warzywa. Zupę przelać do miseczek, do każdej włożyć mięso i zioła.
