Karmelizowane jabłka lub banany to prosty i oryginalny deser. Dzięki minimalnemu przetworzeniu owoce zachowują wszystkie zalety, jednocześnie zyskując nowy, niezwykły, karmelowy smak.
Czy to jest to konieczne
- - 6 jabłek,
- - 400 g cukru pudru,
- - 100 ml wody,
- - 1 łyżeczka soku z cytryny,
- - 0,5 łyżeczki oleju słonecznikowego.
- lub
- - 5 bananów (lub 10 mini bananów),
- - 300 g cukru,
- - 100 ml wody,
- - 30 gram masła,
- - 1 łyżeczka białego sezamu lub cynamonu do posypania.
Instrukcje
Krok 1
Weź jabłka, opłucz je sodą oczyszczoną pod bieżącą wodą i wytrzyj do sucha. Do każdego owocu włóż długi drewniany szpikulec, a przygotowane owoce odłóż na bok. Przygotuj potrawy, do których dodasz gotowy deser. Pamiętaj, aby posmarować talerz olejem słonecznikowym, aby gorący karmel nie przywierał do niego.
Krok 2
Zrób karmel. Wlej cukier i wodę do małego, nieprzywierającego rondla. Wyciśnij sok z cytryny i dodaj 1 łyżeczkę do rondla. Karmel gotujemy na średnim ogniu, cały czas mieszając drewnianą łopatką. Najważniejsze, że cukier się nie pali, w przeciwnym razie pojawi się goryczka, która zrujnuje smak deseru. W rezultacie cukier powinien całkowicie się rozpuścić i uzyskać gęstą konsystencję. Usuń ciepło, ale nie wyjmuj garnka z płyty grzewczej.
Krok 3
Nałóż jabłka na szpikulec i zanurz każde w karmelu. Jeśli jabłka są duże i nie są całkowicie pokryte masą, posyp je łyżeczką. Odłóż deser na talerz, odczekaj, aż całkowicie zastygnie.
Krok 4
W nieco inny sposób możesz ugotować smażone banany w karmelu. Aby to zrobić, obierz banany. Jeśli owoce są duże, pokrój je na 2-3 części, ale jeśli są miniaturowe (mini banany), zostaw je w całości.
Krok 5
Umieść masło na nieprzywierającej patelni. Gdy tylko się rozpuści, dodaj cukier, równomiernie rozprowadź na dnie pojemnika i napełnij wodą. Wymieszaj cukier drewnianą łopatką lub łyżką, aż się rozpuści i zmieni kolor. Karmel powinien zgęstnieć i nabrać charakterystycznego smaku.
Krok 6
Zmniejszyć ogień do niskiego poziomu. Tak przygotowane banany umieść w jednym rzędzie na patelni. Karmelizowane owoce prażymy delikatnie obracając przez około 2 minuty.
Krok 7
Wyjmij banany z patelni i połóż je na wysmarowanym tłuszczem talerzu. Posyp owoce pozostałym karmelem i posyp sezamem lub cynamonem według uznania. Niech deser całkowicie ostygnie.
