Wołowina to doskonała rzecz, o której można mówić bez końca. Możesz spędzić dużo czasu przygotowując 10-daniowy obiad, lub po prostu umiejętnie zrobić rostbef z gruszkami w czerwonym winie.
Czy to jest to konieczne
-
- Wołowina (jedna sztuka) - 900 gramów;
- łodygi selera - 7 sztuk;
- marchewki - 300 gramów;
- pietruszka - 1 pęczek;
- wytrawne czerwone wino - 500 gramów;
- gruszki - 3 sztuki;
- pączek goździków - 3 sztuki;
- mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
- groszek ziele angielskie - 1 łyżeczka;
- sól dla smaku;
- Oliwa z oliwek;
- winogrona są zielone.
Instrukcje
Krok 1
Gruszki obrać, wydrążyć i pokroić wzdłuż na 4 kawałki.
Krok 2
Włóż do rondla, zalej winem, dodaj goździki i ziele angielskie, zagotuj i gotuj 3 do 4 minut.
Krok 3
Niech gruszki ostygną. Następnie pokrój w plastry o grubości 1 cm i włóż z powrotem do garnka z winem. Przechowywać w lodówce przez 1, 5 - 2 godziny.
Krok 4
Polędwicę wołową natrzeć solą i pieprzem, posmarować olejem i przykryć folią. Pozostaw na 30 minut.
Krok 5
Rozgrzej patelnię i zrumień wołowinę z obu stron na złoty kolor.
Krok 6
Patelnię z mięsem wstawiamy do piekarnika na 220 stopni i gotujemy przez kolejne 20 minut.
Krok 7
Pokrój marchewki i seler na cienkie plasterki, a pietruszkę posiekaj.
Krok 8
Warzywa rozsmarować na blasze do pieczenia, skropić olejem i smażyć w piekarniku około 12 minut. Ostudzić.
Krok 9
Schłodzoną rostbef pokrój w cienkie plasterki. Na środek każdego plasterka ułożyć kilka warzyw, doprawić solą i pieprzem i obtoczyć.
Krok 10
Każdą bułkę rostbef ułożyć na plasterku gruszki i udekorować natką pietruszki i winogronami.
