Delikatny, soczysty kotlet zapiekany pod grubym „futerkiem” z warzyw, grzybów, sera i śmietany. Spróbuj! To danie jest godne każdego świątecznego stołu.
W tym przepisie możesz użyć dowolnego mięsa, a tym samym zmienić kaloryczność i zawartość tłuszczu w potrawie. Do gotowania doskonale nadają się cielęcina i wieprzowina (w postaci steków), a także indyk i kurczak (filety z piersi lub ud bez kości).
Będziesz potrzebować
- 600 gramów mięsa;
- 2 średniej wielkości cebule;
- 200 gramów sera (do wyboru);
- 2-3 zmielone pomidory średniej wielkości;
- 200-250 gram świeżych grzybów leśnych lub 50 gram suszonych;
- 2 łyżki stołowe. śmietana (15-20%);
- 3-4 łyżki gęstego kremowego jogurtu (9%) lub majonezu naturalnego;
- mielony czarny i / lub ziele angielskie (do smaku);
- dowolna przyprawa do mięsa (do wyboru);
- sól dla smaku);
- zielenie (do wyboru);
- olej roślinny do smażenia
Ilość składników jest pokazana dla 4 porcji.
Przygotowanie
Krok 1. Jeśli używasz suszonych grzybów, namocz je w wodzie (~1,5 l).
Krok 2. Umyj mięso, usuń cały nadmiar (siniaki, żyły, filmy). Osusz serwetką.
Krok 3. Sól, pieprz, posyp przyprawami (należy pamiętać, że przygotowana mieszanka może zawierać sól). Pocieraj mięso rękoma.
Krok 4. Zawiń każdy kawałek w folię i lekko ubij. W tym samym filmie włóż go do lodówki na 2-3 godziny, aby mięso było dobrze nasycone przyprawami.
Mięso wyjmij z lodówki na 30 minut przed dalszym gotowaniem (aby ogrzało się do temperatury pokojowej).
Krok 5. Wyjmij suszone grzyby z wody, spłucz. Suchy. Przefiltruj wodę. Po prostu umyj świeże grzyby.
Krok 6. Zagotuj grzyby. W przypadku suszonych użyj wody, w której zostały namoczone.
Krok 7. Wyjmij grzyby i ostudź. Powstały bulion grzybowy można wykorzystać do przygotowania innych potraw.
Krok 8. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Smażyć na małym ogniu na złoty kolor. Umieść w osobnej misce.
Krok 9. Drobno posiekaj schłodzone grzyby i smaż przez 3-4 minuty na oleju pozostałym po cebuli. Na koniec dodaj śmietanę, podgrzej i zdejmij z ognia.
Krok 10. Usuń folię z mięsa i smaż na małym ogniu do miękkości. To, czy zrobisz złoty brąz, czy nie, zależy od Ciebie.
Mięso możesz ugotować w inny sposób, na przykład w podwójnym kotle.
Krok 11. Umyj zielenie, osusz, drobno posiekaj. Ser zetrzyj na drobnej tarce, wymieszaj z jogurtem (lub majonezem) i ziołami.
Krok 12. Umyj i osusz pomidory. Pokroić w plastry o grubości 3-4 mm.
Krok 13. Lekko posmaruj dno naczyń szklanych lub ceramicznych przygotowanych do pieczenia, ułóż steki. Na wierzchu smażona cebula, pieczarki, pomidory. Równomiernie wlać mieszankę jogurtowo-serową.
Krok 14. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15-20 minut.
Krok 15. Wyjmij naczynie z piekarnika i ostrożnie połóż je na talerzach (staraj się nie łamać warstw). Udekoruj ziołami. Dodatkowo możesz podać dodatek ryżu lub ziemniaków, sałatkę ze świeżych ogórków.
