Jedyne, co łączy omlety, to jajka w swoim składzie, w przeciwnym razie są one przygotowywane na różne sposoby, różnią się też kształtem i wielkością. Rosyjski omlet jest często pokryty brązową skórką i ma wiele nadzienia, podczas gdy Francuzi gotową potrawę wkładają do tuby. I nie ma znaczenia, który przepis wolisz, głównym zadaniem jest zrobienie omletu bez błędów.
Instrukcje
Krok 1
Pierwszy błąd to źle wymieszane jajka. Nie wystarczy wykonać kilka ruchów widelcem. Biel i żółtko należy wymieszać w jednolitą masę o pięknym jasnożółtym kolorze, a na powierzchni z pewnością powinna pojawić się lekka piana.
Krok 2
Drugim błędem jest dodanie mleka do omletu. Nic dziwnego, że każdy wstrzyknięty płyn sprawi, że omlet będzie twardy. Najlepszą opcją jest krem. Dodaj je i nie zapomnij dodać soli do potrawy.
Krok 3
Trzeci błąd to gotowanie omletu dla kilku osób jednocześnie. W zasadzie jest to zupełnie inne danie - frittata. Do omleta wystarczą dwa lub trzy jajka, a jeśli chcesz mieć biały idealny kształt wokół omletu, weź 2 jajka i 1 więcej białka.
Krok 4
Czwarty błąd to zły rozmiar patelni. Na dużej patelni omlet będzie cienki i rozerwie się pod ciężarem nadzienia. Średnica patelni na omlet z kilku trzech jaj powinna wynosić około 20 centymetrów.
Krok 5
Piąty błąd to bardzo gorąca patelnia. Na rozgrzanej patelni omlet będzie rozgotowany od dołu do brązowej skórki, a góra będzie rozmoczona. Masło należy roztopić na średnim ogniu, aż przestanie się pienić, a następnie dodać jajka.
Krok 6
Szósty błąd to nie dotykanie omletu. Jajka, które w tym czasie jeszcze się poruszały, powinny zetknąć się z patelnią, lepiej zrobić to przechylając ją, wtedy będzie można ugotować omlet z pięknymi koronkowymi brzegami.
Krok 7
Siódmym błędem nie jest wcześniejsze przygotowanie nadzienia do omletu. Po pierwsze, nie należy wkładać go za dużo, aby omlet nie pękł. Najlepszą opcją jest kilka łyżek stołowych. Po drugie, aby danie nie wyszło wodniste, mokre nadzienie (pieczarki, pomidory, szpinak) należy wcześniej usmażyć.
