Zupy grochowe wyróżniają się wysoką wartością odżywczą i wyjątkowym smakiem. Zwykle bulion na taką zupę robi się z wędzonych mięs, ale nie mniej smaczny będzie z klopsikami jagnięcymi. Ponadto zupa ta będzie miała przyjemny pomidorowy smak i jasny, bogaty kolor.
Czy to jest to konieczne
- Na cztery porcje:
- - 600 g jagnięciny;
- - 300 g pomidorów;
- - 100 g ryżu;
- - 100 g groszku;
- - 2 cebule;
- - 1 marchewka, 1 jajko;
- - garść zieleni;
- - sól, mielony pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Groszek moczyć przez noc. Możesz wziąć na przykład ciecierzycę.
Krok 2
Oddziel miąższ jagnięcy od kości. Ugotuj bulion na kościach. Następnie odcedź, zagotuj, dodaj namoczony groszek, gotuj do miękkości. Dopraw solą do smaku.
Krok 3
Ryż ugotuj osobno, aż będzie pół ugotowany.
Krok 4
Przełóż mięso przez maszynkę do mięsa, dodaj ryż, ubij surowe jajko. Pieprz, sól, wymieszać. Z mięsa mielonego uformuj klopsiki.
Krok 5
Cebulę obrać, posiekać, dusić na patelni w niewielkiej ilości bulionu, dodać do zupy, gotować 3 minuty.
Krok 6
Obierz marchewki, zetrzyj je na dużej tarce, wyślij do zupy, gotuj przez kolejne 5 minut.
Krok 7
Z pomidorów zdjąć skórkę, zanurzyć w zupie bez siekania. Gotuj przez 10 minut.
Krok 8
Gotową grochówkę posypać klopsikami i pomidorami z posiekanymi świeżymi ziołami i podawać na gorąco.
