Zwracamy uwagę na dość niezwykłą, ale bardzo smaczną zupę z suszonych grzybów, groszku i żeberek wieprzowych. Ta kombinacja składników nadaje zupie bogaty smak grzybowy i łagodny posmak groszku. Całość uzupełniają przyprawy, mięsa i warzywa.
Czy to jest to konieczne
- • 20-30 g suszonych grzybów;
- • 200 g kruszonego groszku;
- • 350 g świeżych żeberek wieprzowych;
- • 1 cebula rzepa;
- • 1 marchewka;
- • 2-3 ziemniaki;
- • 2,5-3 litry wody;
- • pieprz czarny, przyprawa warzywna, sól;
- • do podania koperek i domowa śmietana.
Instrukcje
Krok 1
Groszek opłukać pod bieżącą wodą, pozostawić do spęcznienia na 2 godziny w misce z wodą. Pieczarki opłucz i pozostaw w misce z wodą. Nalegać przez 1 godzinę, następnie wlać razem z płynem do małego rondelka i gotować do miękkości.
Krok 2
Żeberka podzielić nożem na porcje, umyć i smażyć na złoty kolor na patelni z olejem słonecznikowym. Przełóż do małego garnka z wodą. Gdy woda się zagotuje, należy nieco zmniejszyć ogień i gotować przez 40 minut.
Krok 3
Groch spuchnięty dokładnie wypłukać z wody. Po 40 minutach do żeberek dodać umyty groszek i gotować do połowy ugotowanego.
Krok 4
Obierz i umyj cebulę i marchew. Drobno posiekaj cebulę nożem, a marchewki posiekaj grubą tarką. Tak przygotowane warzywa wkładamy na masło spod żeberek wieprzowych i smażymy do miękkości.
Krok 5
Ugotowane grzyby razem z zupą wlać do rondla na zupę. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w średniej wielkości kostkę i również dodać do zupy. Doprowadzić do wrzenia i gotować ziemniaki do miękkości.
Krok 6
Pod koniec gotowania wrzuć smażone warzywa do grochówki z grzybami. Wszystko wymieszać, a następnie doprawić solą, pieprzem i przyprawami warzywnymi. Ponownie wymieszaj, zagotuj i gotuj przez 15-20 minut.
Krok 7
Nalegać gotową zupę z zamkniętą pokrywką przez 5-15 minut, następnie przelać na talerze, posypać drobno posiekanym koperkiem i doprawić domową kwaśną śmietaną. Podawać z pieczywem i warzywami do woli.
