Roladki mięsne to ratunek dla kucharzy. Składniki nie są najbardziej skomplikowane, przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, a gotowe danie nadaje się nie tylko do codziennych posiłków, ale także do dekoracji świątecznego stołu. Dla miłośników mięsa nie będzie zbyteczne nauczenie się, jak zrobić bułkę wołową w domu.
Rolka z nadzieniem wołowym: składniki
Aby zrobić bułkę wołową w domu, musisz mieć pod ręką najprostsze produkty:
- polędwica wołowa - 1 kg;
- kilka plasterków marynowanej papryki (można użyć świeżej);
- 150 g boczku (1 opakowanie);
- 2 gotowane jajka;
- oliwki drylowane - 10-12 sztuk;
- sól dla smaku.
- 1 cebula;
- pół papryki;
- 2 średniej wielkości marchewki;
- 2 ząbki czosnku;
- liść laurowy;
- gałązka tymianku;
- 2 dojrzałe pomidory;
- 100 ml białego wina;
- 250 ml bulionu z kurczaka;
- olej roślinny;
- Sól.
Faszerowana bułka wołowa: gotowanie
Aby zrobić bułkę wołową w domu, musisz spróbować pokroić mięso, aby uzyskać podłużną warstwę o tej samej grubości, prostokątną lub owalną. Mięso lekko posolić, posypać boczkiem, pokrojonymi jajkami, oliwkami i plasterkami papryki.
Zwiń rolkę tak mocno, jak to możliwe, zawiąż sznurkiem.
W rondelku z grubym dnem rozgrzać odrobinę oleju, ze wszystkich stron usmażyć bułkę wołową na złoty kolor, aby „zapieczętowała”. Odłożyć na bok.
Posiekaj obraną cebulę, czosnek, marchew i paprykę (wielkość kawałków nie ma większego znaczenia, ponieważ warzywa zostaną później posiekane blenderem). Włóż warzywa na patelnię, na której smażone było mięso, w razie potrzeby wlej trochę oleju słonecznikowego (oliwa z oliwek). Dodać liść laurowy i tymianek, doprawić solą do smaku, dusić na średnim ogniu przez 20 minut.
Następnie należy wlać wino na patelnię, położyć mięso na wierzchu, pozwolić alkoholowi wyparować (wystarczy 2-3 minuty). Z pomidorów zdjąć skórkę, pokroić, dodać do mięsa, zalać bulionem (można użyć wody), gotować na średnim ogniu przez 1,5 godziny.
Wyjmij mięso z patelni i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, dopiero wtedy zdejmij sznurek - w tym przypadku rolka nie rozpadnie się ani nie odkształci.
Z patelni z warzywami wyjąć liść laurowy i gałązkę tymianku, warzywa posiekać blenderem. Jeśli konsystencja sosu jest rzadka, należy go nieco zagotować na średnim ogniu.
Teraz wiesz, jak ugotować bułkę wołową w domu, pozostaje tylko podgrzać ją przed podaniem, pięknie posiekać i podać pod ciepłym sosem warzywnym. Wygodą przepisu jest to, że faszerowaną bułkę wołową można przygotować dzień przed ucztą.
