California rollsy zostały wymyślone przez szefa kuchni japońskiej restauracji w USA w 1973 roku. Zauważył, że nie wszystkim zwiedzającym podoba się fakt, że paski wodorostów nori znajdują się poza rolkami. Szef kuchni wpadł na pomysł umieszczenia ich w środku.
Gotowanie japońskiego jedzenia w domu?
Samodzielne wykonanie kalifornijskich bułek nie jest trudne. Będą kosztować mniej niż gotowy „sklep” i „restauracja”. Możesz wybrać bardzo ekonomiczną opcję - z paluszkami krabowymi, ale oczywiście lepiej jest wziąć naturalne mięso kraba.
Oto, co zawiera przepis na bułkę kalifornijską:
- 100 g ugotowanego ryżu sushi;
- 1 arkusz wodorostów nori;
- 1 łyżeczka ikra ryb latających;
- 2 plastry awokado;
- 1 łyżeczka majonez;
- 50 g mięsa kraba.
Potrzebna będzie również mata, folia spożywcza i miska z wodą. Umieść matę na powierzchni roboczej, połóż na niej plastik. Namocz ręce w wodzie, weź ryż. Najpierw uformuj z niej „kiełbasę”, a następnie rozprowadź ją na folii równomierną warstwą w kształcie prostokąta, tak aby jej dalszy brzeg był o 1 cm większy od liścia nori, a pozostałe boki powtarzały kontury te glony. Umieść arkusz nori na wierzchu. Powinien pokryć prawie cały ryż, pozostawiając 1 cm ryżu odkrytego na drugim końcu.
Cienkim strumieniem wycisnąć majonez na środek liścia alg. Połóż na nim mięso kraba, układając je w jednej linii. Umieść na nim 2 ćwiartki awokado.
Zacznij owijać matę od siebie, aby kosz na żywność zamienił się w kwadratową rolkę. Ryż będzie na wierzchu. Równomiernie posyp bułkę ikrą latającej ryby. Ponownie zalaminuj matę. Zanurz nóż w wodzie, pokrój bułkę na 6 równych kawałków. Podawać z imbirem, wasabi i sosem sojowym.
Ekonomiczna wersja kalifornijskich bułek
Jeśli nie masz jakiegoś składnika, a nawet kilku, łatwo je wymienić. Więc zamiast awokado możesz wziąć świeży ogórek, kawior latającej ryby zastąpić nasionami sezamu, wziąć zwykły okrągły ryż. W ostateczności możesz użyć paluszków krabowych zamiast mięsa kraba. Możesz zastąpić matę do sushi zwykłą matą bambusową, która w supermarkecie kosztuje mniej niż 50 rubli.
Jeśli masz gotowy ryż do sushi, sam go ugotuj. Najpierw umieść go w misce, zalej wodą. Ryż pocierać rękoma, przekładając go między dłońmi. Spuść płyn, ponownie weź wodę. W sumie wypłucz w ten sposób 3 razy.
Postaw garnek z wodą na ogniu. Ryż ugotować w bulionie. Możesz zrobić więcej bułek z resztek. Niech będzie 1 szklanka wody. Następnie musisz wziąć ten sam ryż, ale niekompletną szklankę. Jak tylko woda się zagotuje, dodaj płatki. Niech zawartość garnka gotuje się na wolnym ogniu, zmniejsz ogień i przykryj garnek pokrywką. Ustaw minutnik na 16 minut.
Po tym czasie wyłącz ogień, pozwól ryżowi parzyć się pod zamkniętą pokrywką przez 15 minut. Następnie ostudź i zrób bułki.
