Aby półfabrykaty były przechowywane przez zimę przez długi czas, a solanka w nich nie mętnieje, ważne jest prawidłowe wysterylizowanie puszek i ich zawartości. Praca nie zajmuje dużo czasu, ale jeśli przestrzegasz wszystkich zasad, nie możesz się obawiać, że przedmioty ulegną pogorszeniu podczas przechowywania.
Czy to jest to konieczne
- - ogórki;
- - przyprawy i przyprawy;
- - solanka lub marynata;
- - banki;
- - pokrowce;
- - bawełniany ręcznik;
- - szeroka i głęboka patelnia.
Instrukcje
Krok 1
Pierwszym krokiem jest przygotowanie marynaty lub solanki, schłodzenie do 70 stopni. Następnie włóż przyprawy do czystego słoika w postaci koperku, liści porzeczki, czosnku, chrzanu i innych rzeczy, wszystko zależy od przepisu. Następnie złóż pionowo ogórki nasączone zimną wodą (do zabiegu lepiej wziąć młode owoce, ponieważ po sterylizacji pozostają chrupiące, przejrzałe ogórki, po konserwowaniu okazują się szorstkie, bez smaku) i zalej wszystko marynatą.
Krok 2
Słoiki całkowicie wypełnione ogórkami należy przykryć wysterylizowanymi pokrywkami. Wlej wodę do rondla, podgrzej do 50 stopni, a następnie na dno garnka połóż bawełniany ręcznik, a na nim słoiki. Podczas zanurzania puszek w wodzie należy przestrzegać następujących warunków:
- poziom wody na patelni powinien znajdować się 1-2 cm poniżej poziomu marynaty w słoikach;
- odległość między bokami doniczki a słoikami musi wynosić co najmniej 0,5 cm.
Krok 3
Po zanurzeniu puszek połóż patelnię na ogniu. Wrząca woda to czas odliczania do sterylizacji, inaczej jest w przypadku puszek o różnej pojemności. Na przykład słoiki 0,5 litra są zwykle sterylizowane przez 15 minut, słoiki litrowe - 20 minut, słoiki 2 litrowe - 25 minut, słoiki 3 litrowe - pół godziny. Ogólnie rzecz biorąc, lepiej poświęcić trochę więcej czasu na sterylizację, aby puszki z zawartością były lepiej przetwarzane.
Krok 4
Po upływie określonego czasu puszki należy wyjąć z wody (należy to zrobić bardzo ostrożnie, w przeciwnym razie istnieje ryzyko poparzenia) i zawinąć wieczka. Następnie odwróć puszki do góry nogami, zawiń je i pozostaw do całkowitego ostygnięcia (około dnia). Możesz oczywiście obejść się bez pakowania, ale uważa się, że po tej manipulacji ryzyko „wysadzenia” puszek znacznie się zmniejsza.
